갈색 버터에 볶은 그린빈

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 199, 총 지방 16 G., 포화지방 8 G., 단백질 4 G., 탄수화물 13 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 31 밀리그램, 나트륨 491 밀리그램, 설탕 6 G.

헤이즐넛을 곁들인 갈색 버터에 데친 그린빈은 간단하면서도 세련된 사이드 메뉴로, 명절 고기 요리와 훌륭한 조화를 이룹니다. 그린빈을 볶으면 버터의 색이 진해지고 고소한 견과류 향이 더해집니다. 다진 헤이즐넛은 이 풍미를 더욱 살려주고, 레몬 제스트는 상큼한 맛을 더해줍니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

헤이즐넛 1/3컵
끝부분을 다듬은 풋콩 1kg
버터 6큰술, 조각으로 잘라주세요
닭고기 또는 야채 육수 3/4컵 (약간의 소금 첨가)
레몬 1개의 껍질

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 녹색 콩, 갈색 버터, 헤이즐넛, 레몬 제스트

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C로 예열하세요. 헤이즐넛을 베이킹 시트에 올려 약 7분간 구워주세요. 살짝 식힌 후 키친타월로 문질러 껍질을 제거하고 굵게 다져서 따로 두세요.
큰 그릇에 얼음물을 가득 채워 준비해 둡니다. 큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 콩을 넣고 아삭하게 익을 때까지 5~7분간 데칩니다. 물기를 빼고 즉시 얼음물에 담가 완전히 식을 때까지 약 2분간 그대로 둡니다. 물기를 빼고 키친타월로 콩의 물기를 제거합니다.

중불로 달군 큰 프라이팬에 버터를 녹이고 실리콘 주걱으로 가끔씩 저어가며 노릇노릇해지고 향긋해질 때까지 약 4분간 볶습니다. 헤이즐넛을 넣고 30초간 더 볶습니다. 헤이즐넛과 버터 대부분을 작은 그릇에 옮겨 담고, 갈색으로 변한 버터 2큰술은 프라이팬에 남겨둡니다. 그릇에 뚜껑을 덮어 헤이즐넛을 따뜻하게 유지합니다.
냄비에 육수를 붓고 소금 1티스푼을 뿌립니다. 센 불에서 끓이다가 콩의 절반을 넣고 약 2분간 데워줍니다. 집게로 접시에 옮겨 담습니다. 남은 콩도 같은 방법으로 조리합니다. 헤이즐넛을 얹고 소금으로 간을 한 후 레몬 제스트를 뿌려 완성합니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 축제 음식 / 만찬회 / 메인 코스 / 사이드 메뉴 / 채소와 버섯 / 푸드 네트워크 - 레시피

비슷한 레시피