신선한 에다마메 콩과 애호박 샐러드
투표 수: 16
시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
놀랍도록 건강하고 즙이 많으며 상큼한 맛을 자랑하는 이 샐러드는 거의 모든 식사의 전채 요리로 제격입니다. 주재료는 단백질과 필수 미량 영양소가 풍부한 덜 익은 에다마메 콩으로, 조리 후에도 영양소가 그대로 유지됩니다. 비타민, 식이섬유, 풍미를 더욱 풍부하게 하기 위해 얇게 썬 신선한 애호박, 당근, 파, 딜을 섞고 레몬즙과 올리브 오일 드레싱을 곁들입니다.
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레시피:
냉동 껍질 벗긴 에다마메 2컵을 포장지에 적힌 대로 삶습니다. 큰 볼에 레몬즙 2큰술, 올리브유 2큰술, 레몬 제스트 1작은술, 설탕 1/2작은술, 굵은 소금 1/2작은술을 넣고 섞습니다. 에다마메, 반으로 잘라 얇게 썬 애호박 1개, 강판에 간 당근 1개, 다진 파 2개, 잘게 다진 딜 2큰술을 넣습니다. 소금과 후추로 간을 하고 잘 섞어줍니다.
카테고리:
레시피 / 건강한 식단 / 섬유질이 풍부한 음식 / 여름 요리 / 메인 코스 / 사이드 메뉴 / 곡물, 콩류 / 샐러드 / 콩이 들어간 샐러드 / 푸드 네트워크 - 레시피
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