새우와 에다마메를 곁들인 소바

투표 수: 2

시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 485, 총 지방 14 G., 포화지방 1 G., 단백질 27 G., 탄수화물 64 G., 섬유 8 G., 콜레스테롤 86 밀리그램, 나트륨 483 밀리그램, 설탕 0 G.

일본의 대표적인 재료인 소바면, 간장, 참기름, 스리라차 소스를 영리하게 조합한 이 새우와 에다마메 볶음은 30분 안에 완성되어 든든한 평일 저녁 식사로 제격입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

메밀국수 280g
냉동 껍질 벗긴 에다마메 콩 280g
마늘 1쪽
껍질을 벗기고 굵게 다진 2.5cm 크기의 생강
스리라차 소스(아시아식 칠리 소스) 1.5작은술
식물성 기름 2큰술
라임 1개의 즙
약간 짠맛이 나는 간장 2티스푼
참기름 1.5작은술 + 뿌릴 용도로 추가 사용
껍질을 벗기고 내장을 제거한 중간 크기 또는 큰 새우 220g
다진 신선한 고수 또는 파 1/4컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 새우, 에다마메 콩, 생강 뿌리, 스리라차 소스, 간장, 참기름, 라임 주스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 면을 넣고 포장지에 적힌 대로 삶다가, 조리 종료 3분 전에 에다마메를 넣습니다. 삶은 물 0.5컵을 따라 버리고, 나머지 면은 체에 걸러 물기를 뺍니다.
한편, 믹서기에 마늘, 생강, 스리라차 소스, 식용유 0.5큰술, 물 2큰술을 넣고 갈아줍니다. 작은 그릇에 라임즙, 간장, 참기름을 섞어줍니다.

큰 프라이팬에 남은 식용유 1.5큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 새우의 물기를 제거하고 소금으로 간을 한 후, 프라이팬에 넣고 뒤집어가며 살짝 분홍빛이 돌 때까지 2분간 익힙니다. 스리라차 소스를 넣고 가끔씩 저어가며 새우가 완전히 익을 때까지 약 2분 더 익힙니다. 간장 소스, 면, 에다마메, 허브, 그리고 남은 육수를 넣고 잘 섞어줍니다. 그릇에 담고 참기름을 뿌려 완성합니다.

카테고리:

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