생강과 코코넛 밀크를 넣은 매콤한 에다마메 콩 딥
투표 수: 1
시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 8-10
복잡성: 쉽게
인분: 8-10
아시아풍 저녁 식사를 준비하신다면, 이 진한 에다마메 딥을 전채 요리로 내놓아 보세요. 코코넛 밀크, 생강, 라임즙, 스리라차 소스가 어우러져 매콤하고 새콤달콤한 복합적인 풍미를 자랑합니다. 바로 드셔도 좋지만, 냉장 보관 후 드시면 더욱 맛있습니다. 쌀과자와 얇게 썬 채소를 곁들여 찍어 먹을 수 있도록 내놓으세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 냉동 껍질 벗긴 에다마메 콩 1봉지(340g), 해동된 상태
- 코코넛 밀크 3/4컵
- 대파 1개, 굵게 다진 것
- 껍질을 벗기고 갈은 생강 2작은술
- 갓 짜낸 라임 주스 1큰술
- 스리라차 소스 4~6작은술 + 서빙 시 추가
- 쌀과자, 찍어 먹는 용도
- 찍어 먹기 좋은 완두콩, 무, 오이, 당근 스틱
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 중간 크기의 냄비에 물을 끓이고 소금을 넉넉히 넣으세요. 에다마메를 넣고 부드러워지고 선명한 초록색이 될 때까지 약 5분간 데치세요. 물기를 빼고 찬물에 식힌 후 다시 물기를 빼세요. 에다마메를 푸드 프로세서에 옮기고 코코넛 밀크, 파, 생강, 라임즙, 스리라차 소스 4티스푼, 소금 1티스푼, 물 1/4컵을 넣으세요. 약 1분간 부드러워질 때까지 갈아주세요. 소스의 간을 보고 필요에 따라 소금을 추가한 후 남은 스리라차 소스 2티스푼을 넣으세요. 바로 드시거나 뚜껑을 덮어 냉장 보관하면 최대 1일까지 드실 수 있습니다. 소스를 그릇에 담고 스리라차 소스를 뿌려주세요. 쌀과자와 채소를 곁들여 찍어 드세요.
메모:
에다마메 콩은 다른 콩보다 단단해서 갈았을 때 덩어리진 페이스트가 됩니다. 아주 부드러운 소스를 원하시면 갈고 나서 체에 걸러주세요.
카테고리:
레시피 / 파티 요리 / 곡물, 콩류 / 맥주 안주 / 소스를 곁들인 스낵 / 소스 / 딥스 / 핫소스 / 패스트푸드용 소스 / 푸드 네트워크 - 레시피
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