에다마메: 삶은 콩
투표 수: 13
시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
풋콩은 단백질 함량이 높고 간편하게 즐길 수 있는 간식으로, 맥주와 함께 먹거나 영화를 보면서 즐기기에 딱 좋습니다. 팝콘이나 감자칩 대신 건강하게 즐길 수 있는 훌륭한 대안이죠! 이 레시피는 신선한 콩이나 냉동 콩 모두 사용할 수 있습니다. 풋콩에 소금을 넉넉히 뿌리고 꼬투리째 몇 분간 삶은 후, 콩을 입에 넣고 바로 드시면 됩니다.
저희는 추천합니다
레시피:
- 신선하거나 냉동된 어린 녹색 콩 220g(꼬투리 약 4컵 분량)
에다마메 꼬투리를 꼭지에서 분리하여 큰 볼에 담습니다. 소금 2큰술을 넉넉히 뿌리고 골고루 버무린 후 15분간 그대로 둡니다. 큰 냄비에 물을 넣고 소금을 충분히 넣어 끓인 후, 에다마메를 넣고 센 불에서 5~6분간 (더 단단한 식감을 원하면 시간을 줄이세요) 삶습니다. 뚜껑을 덮지 마세요. 뚜껑을 덮으면 에다마메의 선명한 초록색이 사라집니다. 에다마메가 다 익으면 물기를 빼고 뜨거울 때 간장과 볶은 참깨를 뿌려 드세요. 전채 요리로 드실 때는 바구니나 그릇에 담아냅니다. 손가락으로 에다마메 꼬투리를 눌러 과육을 짜낸 후, 꼬투리는 버립니다.
비슷한 재료를 사용한 레시피: 파바빈(정원콩)
레시피 작성자 - 메리 수 밀리켄과 수잔 페니거는 라틴 아메리카 요리를 전문으로 하는 미국의 셰프이자 레스토랑 경영자, 요리책 작가, 라디오 및 텔레비전 진행자입니다.
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