된장 소스에 졸인 대구와 밥, 에다마메

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 450, 총 지방 9 G., 포화지방 1 G., 단백질 25 G., 탄수화물 55 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 60 밀리그램, 나트륨 653 밀리그램, 설탕 10 G.

대구는 가격이 저렴하고 맛이 담백하여 다양한 양념과 소스와 잘 어울립니다. 특히 달콤하고 짭짤한 맛과 독특한 감칠맛이 풍부한 된장 소스와 궁합이 좋습니다. 대구에 된장 소스를 발라 팬에 구운 후 밥과 함께 곁들여 먹습니다. 채소를 더하고 싶다면 밥을 짓는 팬에 당근과 에다마메를 함께 쪄서 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

대구 필레 4개 (각 170g)
흰 된장 2큰술
참기름 1큰술 + 검은 참기름 1작은술
꿀 4티스푼
강판에 간 생강 2작은술
잘 씻은 긴 쌀알 백미 1컵
당근 2개를 어슷썰기
냉동 껍질 벗긴 에다마메 콩 1컵 (해동)
대파 2개, 얇게 썬 것
볶은 참깨 1큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 대구, 된장 (콩 페이스트), 참기름, 생강 뿌리, 에다마메 콩, 파, 당근, 쌀, 참깨, 꿀

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 그릴 모드로 예열하세요.
대구 필레를 호일을 깐 베이킹 시트에 올려놓으세요. 작은 그릇에 된장, 참기름 1큰술, 꿀, 생강을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어주세요. 소스 약 2큰술을 대구의 모든 면에 골고루 발라주세요. 생선을 뒤집어서 남은 소스를 윗면에 발라주세요.

중간 크기의 냄비에 물 1.5컵을 넣고 끓입니다. 쌀과 소금 0.5티스푼을 넣고 다시 끓입니다. 끓어오르면 저어준 후 불을 중약불로 줄입니다. 당근을 쌀 위에 올리고 뚜껑을 덮어 물이 모두 흡수되고 쌀이 부드러워질 때까지 약 15분간 끓입니다. 에다마메를 얹고 뚜껑을 덮어 5분간 그대로 둡니다.
한편, 대구를 튀겨 소스가 표면에서 갈색으로 변하고 생선이 완전히 익을 때까지 6~8분 정도 튀기세요. (필레 두께에 따라 시간이 달라질 수 있습니다.)
밥을 풀어준 후 당근과 에다마메를 넣고 섞어주세요. 다진 파와 참깨의 절반, 그리고 남은 참기름 1작은술을 넣고 버무려줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 밥을 접시에 담고 대구를 올린 후 남은 파와 참깨를 뿌려줍니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 오븐에서 굽기 / 메인 코스 / 곡물, 콩류 / 생선 및 해산물

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