절인 적양배추를 곁들인 덴마크식 미트볼 버거

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 평균
수량: 햄버거 6개

풍부하면서도 대조적인 맛을 자랑하는 이 버거의 패티는 기름기가 적은 다진 소고기에 가벼운 크림을 섞고 육두구로 향을 더해 만듭니다. 팬에 구운 패티 위에 은은하고 살짝 달콤한 풍미의 덴마크산 하바티 치즈를 얹습니다. 녹인 치즈와 함께 구운 호밀빵에 새콤한 레물라드 소스와 절인 적양배추를 곁들여 제공합니다. 적양배추는 식초와 설탕을 섞은 양념에 스토브에서 재워둔 후 레드커런트 잼과 섞어 빠르게 준비할 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

버거

살코기 다진 소고기 0.9kg
저지방 크림 0.5컵
빵가루 1/4컵
갓 갈은 육두구 0.5작은술
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
하바티 치즈 6조각
호밀빵 6개를 가로로 반으로 자른 것

절인 양배추

흰 식초 0.5컵
설탕 0.5컵
작은 적양배추 반 개를 잘게 채 썰기
레드커런트 잼 1큰술

레물라드

마요네즈 0.5컵
알갱이가 있는 겨자 1큰술
오이 피클 렐리시 1큰술
케이퍼 1큰술
카레 가루 1티스푼
강황 가루 1티스푼
작은 양파 1개, 잘게 다진 것

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 다진 소고기, 햄버거 빵, 하바티 치즈, 오이 피클, 건포도잼, 야채렐리시, 통곡물 겨자, 케이퍼스, 카레, 육두구, 심황

레시피에 따라 요리를 조리하기:

사워크라우트를 준비하세요중간 크기의 냄비에 식초, 설탕, 소금 1티스푼을 넣고 섞습니다. 양배추를 넣고 끓입니다. 불을 줄이고 양배추가 선명한 색을 띠고 부드러워질 때까지 약 30분간 끓입니다. 불에서 내리고 잼을 넣고 저어줍니다.
한편, 레물라드 소스를 준비하세요.작은 그릇에 마요네즈, 머스터드, 피클, 케이퍼를 넣고 섞어주세요. 카레 가루강황 가루와 다진 양파 1티스푼을 넣고 (나머지 양파는 따로 둡니다). 사용할 때까지 냉장 보관하세요.

커틀릿을 준비하세요큰 그릇에 다진 고기와 크림을 넣고 섞으세요. 빵가루넛맥, 남은 다진 양파, 소금 1티스푼, 후추 1/4티스푼을 넣고 잘 섞어 2cm 두께의 패티 6개를 만듭니다.
무쇠 팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 센 불로 가열합니다. 패티 3개를 팬에 넣고 노릇하게 익을 때까지 4분간 굽습니다.
뒤집어서 속까지 완전히 익을 때까지 약 5분 더 익힙니다. 각 패티 위에 치즈 한 장씩 올리고 뚜껑을 덮어 치즈가 녹을 때까지 1분간 더 익힙니다. 접시에 옮겨 담고 남은 올리브 오일 1큰술, 패티, 치즈를 사용하여 같은 과정을 반복합니다.
빵 윗부분의 잘린 면에 레물라드 소스를 바릅니다. 패티와 절인 양배추를 두 빵 사이에 넣습니다.