절인 딸기를 곁들인 샐러드
투표 수: 1
시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
샐러드에 넣기 전에 얇게 썬 딸기를 셰리 식초, 설탕, 소금을 섞은 양념에 샬롯과 함께 몇 분간 재워 샬롯에 딸기의 풍미가 배어들게 합니다. 이렇게 하면 딸기가 다른 샐러드 재료와 더욱 잘 어우러지고, 양념은 과일 향이 풍부한 비네그레트의 베이스가 됩니다. 모든 재료를 메스클룬(작은 잎채소)과 섞고, 잘게 부순 헤이즐넛과 염소 치즈를 얹습니다. 이 여름 샐러드는 구운 고기와 함께 곁들이기 좋은 가볍고 상큼한 사이드 메뉴로 피크닉에 제격입니다.
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레시피:
반으로 자른 딸기 2컵과 얇게 썬 샬롯 1개를 셰리 식초 3큰술, 설탕 2작은술, 소금 한 꼬집과 함께 버무려 10분간 재워둡니다. 구멍 뚫린 국자로 딸기와 샬롯을 건져냅니다. 남은 식초 혼합물에 올리브 오일 2큰술, 디종 머스터드 1작은술, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 메스클룬 6컵과 딸기 혼합물을 넣고 잘 섞습니다. 헤이즐넛과 부순 염소 치즈를 샐러드 위에 얹어 마무리합니다.
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