코코아 크러스트를 입힌 구운 스테이크와 베이컨 위스키 그레이비

투표 수: 2

코코아 크러스트를 얹은 그릴 스테이크와 베이컨 위스키 그레이비 만드는 법

시간: 1시간 5분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 758, 총 지방 55 G., 포화지방 24 G., 단백질 46 G., 탄수화물 8 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 217 밀리그램, 나트륨 1002 밀리그램, 설탕 2 G.

매콤달콤하고 스모키하며 초콜릿 향이 어우러진 바삭한 겉면이 이 소고기 스테이크에 독특한 풍미를 더합니다. 코코아가 향신료와 조화롭게 어우러져 익숙한 맛을 새롭게 변화시킵니다. 버터에 스테이크를 구워 풍미 가득한 베이컨 위스키 그레이비와 함께 즐겨보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

스테이크

코코아 가루 1큰술
스위트 파프리카 2작은술
훈제 파프리카 가루 1/4 티스푼
연한 갈색 설탕 1티스푼
카옌페퍼 1/4 티스푼
뉴욕 스테이크 3개 (각각 무게 450g, 두께 약 4cm)
무염 버터 1큰술

육수

베이컨 4줄, 깍둑썰기
대파 1개 (흰색 부분과 연두색 부분만 사용), 잘게 다진 것
밀가루 1큰술
위스키 0.5컵
닭고기 육수 3컵 (약간의 소금 첨가)
월계수 잎 2개
생크림 0.5컵
무염 버터 1큰술
다진 신선한 파슬리 2큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 코코아, 위스키, 리크, 베이컨, 크림, 월계수 잎, 갈은 카옌페퍼, 파프리카

레시피에 따라 요리를 조리하기:

코코아 가루, 두 가지 파프리카 가루, 흑설탕, 카옌페퍼, 소금 2큰술을 섞어 스테이크에 문지른 후 실온에서 30분간 두세요.
그레이비를 준비하세요:

중불로 달군 큰 프라이팬에 베이컨을 넣고 바삭해질 때까지 약 5분간 저어가며 볶습니다. 구멍 뚫린 국자로 건져 키친타월에 올려 기름기를 빼고 따로 둡니다. 프라이팬에 남은 기름에 대파를 넣고 부드러워질 때까지 약 3분간 볶습니다. 밀가루를 넣고 1분간 저어가며 볶습니다.

프라이팬을 불에서 내립니다. 위스키를 넣고 중불에 다시 올립니다. 술에 불이 붙으면 뚜껑으로 덮어 불을 끕니다. 끓기 시작하면 가끔씩 저어주면서 국물이 약간 걸쭉해질 때까지 약 2분간 끓입니다. 닭고기 육수와 월계수 잎을 넣습니다. 중불에서 끓여 소스가 1/4 정도 줄어들 때까지 약 8분간 졸입니다. 생크림을 넣고 가끔씩 저어주면서 소스가 숟가락에 묻을 정도로 걸쭉해질 때까지 약 7분간 끓입니다. 버터, 베이컨, 파슬리를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 소스를 따뜻하게 유지합니다.
스테이크를 준비하세요:

두꺼운 무쇠 팬을 센 불에서 약 3분간 달굽니다. 버터 1큰술을 넣고 녹으면 스테이크를 넣어 양면이 노릇하게 익을 때까지 약 8분씩 굽습니다. 스테이크를 도마로 옮겨 5분간 휴식시킵니다. 소금으로 간을 합니다. 스테이크를 썰어 그레이비 소스와 함께 냅니다.

카테고리:

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