치즈 크러스트 아래에 커틀릿을 얹은 퀴노아

투표 수: 2

시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 430, 총 지방 12 G., 포화지방 4 G., 단백질 43 G., 탄수화물 42 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 125 밀리그램, 나트륨 750 밀리그램, 설탕 9 G.

치즈 크러스트를 얹은 퀴노아 패티와 수박 한 조각을 곁들이면 마치 고급 레스토랑에서 나오는 요리처럼 근사해 보일 거예요. 선명한 색감, 흥미로운 식감, 그리고 놀라운 풍미까지, 이 모든 것을 집에서 손쉽게 만들 수 있습니다. 패티는 살코기 다진 칠면조와 소고기를 섞어 만든 미트로프로 만들어 칼로리 걱정 없이 풍부하고 맛있는 치즈 크러스트를 마음껏 즐길 수 있어요. 패티는 삶은 퀴노아에 다진 시금치와 고수를 넣고 따뜻하게 데워 곁들여 드세요. 이 초록색 믹스는 퀴노아에 보기 좋은 색감을 더해줄 뿐만 아니라 필수 식이섬유도 풍부하게 함유하고 있답니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

퀴노아 1컵
시금치 3컵
고수 잎 1컵
마늘 큰 쪽 1개
살코기 다진 소고기 350g
다진 칠면조 고기 220g (지방 1%)
지방 함량 1%인 우유 1/4컵
통곡물 빵가루 3큰술
우스터소스 4작은술
칠리 시즈닝 1티스푼
큰 달걀 1개
레드 와인 식초 4티스푼
작은 방울토마토 2개를 12등분으로 자른 것
체다 치즈 간 것 5큰술
작은 수박 조각 12개 (220g), 곁들임용

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 200°C로 예열하고 베이킹 시트에 종이호일을 깔아주세요.
퀴노아를 체에 걸러 여러 번 헹궈주세요. 냄비에 물을 끓인 후 퀴노아를 넣고 부드러워질 때까지 10~15분 정도 삶아주세요. 물기를 빼고 찬물에 헹군 후, 물기를 완전히 제거하고 말려주세요.

한편, 푸드 프로세서에 시금치, 고수, 마늘을 넣고 곱게 다져줍니다. 다진 재료의 3분의 1을 중간 크기의 그릇에 옮겨 담고, 다진 소고기와 닭고기, 우유, 빵가루, 우스터소스 2티스푼을 넣어줍니다. 칠리 스파이스 믹스달걀 1개, 소금 0.5티스푼, 후추 약간을 넣고 손으로 모든 재료를 잘 섞어주세요.
남은 우스터소스 2티스푼과 식초 2티스푼을 섞습니다. 다진 고기를 각각 두께 2.5cm의 타원형 패티 4개로 만듭니다. 준비된 베이킹 시트에 패티를 올리고, 각 패티 위에 토마토 슬라이스 3개를 얹은 후 식초와 우스터소스 혼합물을 살짝 뿌립니다.
고기의 내부 온도가 74°C(165°F)에 도달할 때까지 18~20분간 굽습니다. 식초와 우스터소스를 추가로 뿌리고 치즈를 얹은 후 치즈가 녹을 때까지 약 2분 더 굽습니다. 키친타월로 미트로프 바닥의 수분을 제거합니다.
한편, 중간 크기의 냄비에 퀴노아, 남은 시금치 혼합물, 남은 식초 2티스푼, 소금 1/2티스푼을 넣고 중불에서 약 3분간 데워줍니다. 미트로프를 4개의 접시에 나누어 담고 퀴노아와 수박 조각을 얹어줍니다.

카테고리:

레시피 / 섬유질이 풍부한 음식 / 지방 함량이 낮음 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 저녁 / 메인 코스 / 곡물, 콩류 / 고기 / 터키 요리 / 다진 칠면조 요리 / 푸드 네트워크 - 레시피

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