제철 뿌리채소 퓨레
투표 수: 1
시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8
복잡성: 쉽게
인분: 6-8
으깬 감자는 어린 시절부터 우리와 함께해 온 음식입니다. 집에서, 유치원에서, 학교에서, 심지어 직장 구내식당에서도 먹죠. 이보다 더 완벽하고 든든한 사이드 메뉴는 상상하기 어렵습니다. 하지만 언제나 더 맛있게 만들 여지는 있기 마련입니다. 이 친숙한 음식에 파스닙이나 셀러리 뿌리 같은 뿌리채소를 더하면 풍미가 한층 더 풍부해질 수 있습니다. 꼭 한번 시도해 보세요. 분명 만족하실 겁니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 껍질을 벗기고 썰은 감자 450g (중간 크기 감자 2개 정도)
- 중간 크기 셀러리 뿌리 1개(약 680g), 껍질을 벗기고 잘게 썬 것
- 큰 파스닙 1개, 껍질을 벗기고 심을 제거한 후 잘게 다집니다.
- 월계수 잎 1개
- 소금 버터 110g, 실온
- 따뜻하게 데운 우유 1/4컵 ~ 1/2컵
- 강판에 간 육두구
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 냄비에 감자, 셀러리, 파스닙, 월계수 잎을 넣고 물을 2.5cm 깊이로 부어주세요. 소금을 넉넉히 넣고 끓인 후, 중불로 줄여 약 15분간 채소가 아주 부드러워질 때까지 끓여주세요.
- 물을 버리고 월계수 잎은 버립니다. 채소를 푸드 프로세서에 넣고 버터를 추가한 후, 우유를 조금씩 넣어가며 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 예쁜 그릇에 옮겨 담고 넛맥을 뿌려줍니다.
카테고리:
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