뿌리채소 그라탕

투표 수: 3

시간: 2시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10

여러 가지 뿌리채소를 넣어 만든 캐서롤은 풍부한 맛과 향, 그리고 흥미로운 식감을 선사합니다. 고구마, 감자, 펜넬, 셀러리 뿌리를 얇게 썰어 생크림과 갈은 치즈를 섞은 것에 버무리고, 올리브 오일에 적신 빵가루를 뿌린 후 오븐에 구워 보세요. 부드럽고 크리미하면서도 쫄깃한 식감에 겉은 바삭한 크러스트가 더해진 맛있는 그라탕이 완성됩니다. 구운 고기 요리의 곁들임 메뉴로 즐겨보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고구마 450g을 껍질을 벗기고 0.5cm 두께로 썰어주세요.
셀러리 뿌리 450g을 껍질을 벗기고 0.5cm 두께로 썰어주세요.
감자 450g을 껍질을 벗기고 0.5cm 두께로 썰어주세요.
다진 양파 1.5컵 (큰 양파 1개)
펜넬 2컵 (1/4인치 두께로 썰고, 윗부분과 심은 제거)
다진 마늘 1큰술 (마늘 3쪽)
생크림 2.5컵
닭고기 육수 0.5컵
그뤼에르 치즈 (껍질 포함 180g) 2큰술 (강판에 간 것)
다진 신선한 타임 잎 2작은술
껍질을 제거한 굵은 생빵가루 2.5컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고구마, 감자, 회향 구근, 셀러리 뿌리, 그뤼에르 치즈, 크림, 백리향

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요. 가로 32cm, 세로 25cm, 높이 6cm 크기의 베이킹 접시에 버터를 바르세요.
지름 30cm 정도의 큰 프라이팬에 올리브유 2큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 양파와 펜넬을 넣고 가끔씩 저어주면서 채소가 살짝 갈색으로 변하고 부드러워질 때까지 10분간 볶습니다. 마늘을 넣고 1분간 더 볶습니다.

한편, 큰 볼에 양파 혼합물, 고구마, 셀러리 뿌리, 감자, 크림, 닭고기 육수, 그뤼에르 치즈, 타임, 소금 1큰술, 후추 1.5작은술을 넣고 잘 섞어줍니다. 준비된 오븐용 접시에 혼합물을 붓고 살짝 눌러 채소가 가장자리에 잘 붙도록 합니다. 빵가루와 올리브 오일 2큰술을 섞어 채소 위에 골고루 뿌려줍니다.
칠면조가 익는 동안 그라탕을 준비합니다. 뚜껑을 덮지 않고 1시간 30분 동안 굽습니다. 작은 칼로 찔러봤을 때 채소가 아주 부드러워지고 윗면이 황금빛 갈색으로 변하며 거품이 생길 때까지 구워주세요. 15분간 식힌 후 뜨거울 때 드세요.

향후 사용을 위한 준비 요령

그라탕을 완성하고 덮어서 최대 24시간 동안 냉장 보관한 후, 서빙하기 전에 오븐에 구워주세요..

카테고리:

레시피 / 나중에 사용할 접시 / 캐서롤 / 축제 음식 / 채식 요리 / 메인 코스 / 채소와 버섯 / 감자 요리 / 고구마 / 감자 그라탕과 캐서롤 / 이나 가르텐

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