파스닙 퓨레
투표 수: 13
시간: 30분
파스닙 퓨레는 으깬 감자보다 건강하고 칼로리가 낮은 훌륭한 대안입니다. 부드러운 식감을 위해 감자 한 개와 파스닙을 함께 삶은 후 사워크림과 버터를 넣고 갈아줍니다. 여기에 넛맥을 살짝 넣어주면 크리미한 풍미와 향이 더욱 살아납니다. 믹서기를 사용하면 아주 가볍고 크리미한 질감을 얻을 수 있습니다. 고기, 가금류, 생선 요리 등 어떤 음식과도 잘 어울립니다.
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레시피:
파스닙 450g과 큰 감자 1개를 껍질을 벗기고 잘게 썰어 냄비에 넣습니다. 마늘 2쪽과 함께 넣고 물을 부은 후 소금을 넣고 끓입니다. 채소가 부드러워질 때까지 약 20분간 삶습니다. 삶은 물 0.5컵을 따로 덜어두고 나머지는 버립니다. 채소를 다시 냄비에 넣고 남은 삶은 물, 사워크림 1/3컵, 버터 3큰술(45g), 소금 1작은술, 그리고 취향에 따라 넛맥을 넣습니다. 믹서로 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 후추로 간을 맞춥니다.
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