라피니를 곁들인 소시지 스투파

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4

스텁은 걸쭉하고 진한 수프인데, 수프와 스튜의 중간쯤 되는 음식입니다. 그 이름은 두 개의 영어 단어가 합쳐져서 만들어졌습니다. 스튜 - 제가 넣어드릴게요 국 – 수프. 영양가가 풍부하고 진한 맛을 자랑하는 스투파는 추운 계절에 완벽한 점심 메뉴입니다. 스튜처럼 다양한 재료가 어우러져 생생하고 풍부한 맛과 향을 내며, 몸과 마음까지 따뜻하게 해줍니다. 이탈리아식 스투파는 다진 이탈리아 소시지, 브로콜리 라피니, 파스타, 향신료, 그리고 듬뿍 넣은 치즈를 넣어 만들 수 있습니다. 레시피에 나와 있는 것처럼 고기와 허브를 베이스로 미리 만들어 파스타와 함께 버무려 먹거나, 원하는 곡물 위에 부어 먹어도 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

라피니 큰 묶음 1개, 550 – 700 g.
올리브 오일 1큰술
550~700g 매콤한 이탈리아 소시지 껍질 없이
양파 1개, 다진 것
마늘 3~4쪽, 잘게 다지거나 아주 얇게 슬라이스
빨간 고추 1개, 아주 얇게 썬 것
다진 신선한 타임 잎 2큰술
레몬 제스트 1큰술
약간의 갈은 육두구
닭고기 육수 6컵
물 2큰술
오레키에테 파스타 약 3/4컵
곁들임용으로 갈은 페코리노 또는 파르메산 치즈를 준비합니다.
치아바타처럼 껍질이 있는 빵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 쿠파티(튀긴 소시지), 브로콜리 양배추, 고추, 오레키에테 파스타, 레몬 제스트, 육두구, 백리향

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 냄비에 물을 약간 넣고 중불에서 끓인 후 소금을 넣으세요. 라피니의 손질 후 4~5cm 길이로 채 썰어주세요. 쓴맛이 줄어들도록 4~5분 정도 약불에서 끓인 후 얼음물에 담갔다가 물기를 잘 빼주세요.
중불보다 센 불로 달군 냄비나 큰 냄비에 올리브 오일을 두릅니다. 소시지를 넣고 숟가락으로 잘게 부수면서 7~8분간 익힙니다. 양파, 마늘, 고추를 넣고 몇 분 더 익힙니다. 타임과 레몬 제스트를 넣고 섞은 후 브로콜리 라베와 넛맥을 약간 뿌려줍니다.

육수와 물을 붓고 끓입니다. 몇 분간 약불로 끓여 재료들의 맛이 어우러지도록 합니다. 불을 끄고 식힌 후 냉장고에 보관합니다.