소시지 다진 고기, 아티초크, 말린 토마토를 넣은 푸실리 파스타

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 6

푸짐하고 맛있는 고기 파스타를 빠르고 간편하게 만들어 보세요. 고기 베이스로는 껍질을 벗긴 시판용 다진 생 돼지고기 소시지를 사용하세요. 소시지에는 이미 풍부한 향신료가 균형 있게 배어들어 있습니다. 소시지를 볶은 후 삶은 파스타, 신선한 허브, 모짜렐라 치즈, 그리고 아티초크와 말린 토마토로 만든 소스를 곁들이세요. 말린 토마토는 생토마토와 달리 더욱 진한 새콤달콤한 토마토 풍미를 더해 바질, 고기, 신선한 치즈와 완벽한 조화를 이룹니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

450그램 매콤한 이탈리아 소시지껍질을 제거하세요
기름에 절인 말린 토마토 3/4컵을 넣고 기름을 따라내되 2큰술은 따로 남겨두고, 토마토는 다진다.
냉동 아티초크 하트 2팩(약 240g)
다진 마늘 2쪽 (큰 것)
닭고기 육수 1과 3/4컵
드라이 화이트 와인 0.5컵
푸실리 파스타 450g
강판에 간 파마산 치즈 0.5컵 + 서빙용 추가분
다진 신선한 바질 잎 1/3컵
다진 신선한 파슬리 잎 1/4컵
소금물에 담긴 모짜렐라 치즈 250g을 소금물을 버리고, 원한다면 깍둑썰기합니다.

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

두껍고 넓은 프라이팬에 말린 토마토 오일을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 소시지를 넣고 노릇하게 익을 때까지 포크로 잘게 부수면서 약 8분간 볶습니다. 소시지를 그릇에 옮겨 담습니다.

같은 팬에 아티초크와 마늘을 넣고 중불에서 마늘이 부드러워질 때까지 약 2분간 볶습니다. 육수, 와인, 말린 토마토를 넣고 중강불에서 가끔씩 저어주면서 소스가 약간 졸아들 때까지 약 8분간 끓입니다.
한편, 큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 끓는 물에 푸실리 파스타를 넣고 자주 저어가며 알덴테 상태가 될 때까지 약 8분간 삶습니다. 파스타를 건져 물기를 빼고 (헹구지 마세요). 아티초크 혼합물에 파스타, 다진 고기, 파마산 치즈 1/2컵, 바질, 파슬리를 넣습니다. 소스가 거의 다 흡수될 때까지 저어줍니다. 모짜렐라 치즈를 넣습니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 파마산 치즈를 곁들여 드세요.

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