신선한 방울양배추와 케일 샐러드
투표 수: 1
시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 8
복잡성: 쉽게
인분: 8
1회 제공량당 영양 정보:
칼로리 272, 총 지방 24 G., 포화지방 5 G., 단백질 9 G., 탄수화물 9 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 15 밀리그램, 나트륨 510 밀리그램, 설탕 1 G.
칼로리 272, 총 지방 24 G., 포화지방 5 G., 단백질 9 G., 탄수화물 9 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 15 밀리그램, 나트륨 510 밀리그램, 설탕 1 G.
새콤한 레몬 향 덕분에 이 샐러드는 로스트 치킨이나 돼지갈비처럼 기름진 고기와 완벽한 조화를 이룹니다. 방울양배추를 좋아하지 않는 사람도 이 샐러드를 맛보면 생각이 바뀔 거예요. 게다가 다음 날에도 여전히 아삭하고 맛있습니다. 필요하다면 잣 대신 호두를 넣어도 좋습니다. 드레싱이 너무 시큼하다면 레몬 3개가 아닌 1~2개만 사용하세요. 원한다면 덜 익은 포도를 갈아서 즙을 내어 사용해도 좋습니다. 덜 익은 포도는 산도가 더 부드럽습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 방울양배추 3컵
- 케일 1묶음 (질긴 가운데 잎맥은 제거)
- 마늘 작은 쪽 1개
- 작은 샬롯 1개
- 곱게 간 페코리노 치즈 1큰술
- 올리브 오일 1/2컵
- 구운 잣 1/2컵
- 디종 머스터드 2큰술
- 레몬 3개의 껍질을 갈고 즙을 짜냅니다.
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 칼날이 장착된 푸드 프로세서에 방울양배추를 넣고 갈아줍니다. 그런 다음 케일도 같은 방법으로 갈아줍니다. 마늘과 샬롯을 넣고 잘게 다져줍니다 (칼을 사용해도 됩니다).
- 큰 볼에 페코리노 치즈, 올리브 오일, 잣, 겨자, 레몬 제스트와 즙을 넣고 잘 섞어주세요. 소금과 후추로 간을 맞춘 후, 다진 채소를 넣고 골고루 섞어줍니다.
- 드레싱이 채소에 잘 스며들도록 샐러드를 10분 정도 그대로 두었다가 드세요.
레시피 작성자 - 낸시 풀러는 뉴욕주 클래버랙 출신의 미국인 셰프이자 사업가, 그리고 진행자입니다.
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