아티초크를 곁들인 구운 연어 필레

투표 수: 2

음식 사진: Con Pulos

시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 422, 총 지방 23 G., 포화지방 4 G., 단백질 40 G., 탄수화물 15 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 77 밀리그램, 나트륨 270 밀리그램, 설탕 2 G.

아티초크를 곁들인 구운 연어 필레 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

올리브 오일 1/3컵
큰 마늘 6쪽을 얇게 썰어주세요.
레몬 3개
어린 아티초크 16개
굵은 소금과 갓 갈은 후추
적양파 1개, 반달 모양으로 썰기
연어 필레 1kg (한 덩어리)
으깬 회향씨 1¼작은술
말린 붉은색 1/4 티스푼 고추 플레이크
잘게 찢은 신선한 파슬리 잎 3큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 마늘, 레몬, 아티초크, 붉은 양파, 연어, 회향 씨앗, 파슬리, 고춧가루

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중불로 달군 프라이팬에 올리브유를 두르고 마늘을 넣어 노릇하게 익을 때까지 저어가며 볶습니다. 구멍 뚫린 국자를 이용해 마늘을 건져 키친타월에 올려 기름기를 제거합니다. 마늘 기름은 그릇에 담아둡니다.
냄비에 찬물을 붓습니다. 레몬 2개의 즙과 반으로 자른 레몬 2개를 넣습니다. 아티초크의 윗부분 1/3을 잘라냅니다. 밑동을 잘라내고 질긴 겉잎을 제거합니다. 그런 다음 아티초크를 반으로 잘라 냄비에 넣습니다. 소금 1/4작은술과 마늘 기름 1큰술을 넣고 끓입니다. 4분간 끓인 후 물기를 빼고 레몬을 꺼냅니다.

오븐을 200°C(400°F)로 예열하세요. 남은 레몬은 얇게 슬라이스하세요. 아티초크는 키친타월로 물기를 제거하고 베이킹 접시에 골고루 펴 놓으세요. 양파, 레몬 슬라이스, 마늘 기름 2큰술, 소금 3/4작은술, 후추를 넣어 간을 맞추세요. 오븐 윗칸에서 채소가 부드러워질 때까지 약 35분간 굽고, 중간중간 뒤집어 주세요.
한편, 다른 오븐용 접시에 마늘 기름 1큰술을 두르고 연어 필레를 껍질 쪽이 아래로 가도록 놓은 후 남은 마늘 기름을 뿌립니다. 연어 위에 회향씨, 고춧가루, 소금 1작은술, 후추 1/4작은술을 뿌립니다. 오븐 아래쪽 칸에서 15~20분간 연어를 굽습니다. 구운 연어를 6조각으로 잘라 접시에 담습니다. 구운 아티초크를 얹고 파슬리와 구운 마늘을 뿌려 완성합니다.

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