닭고기, 땅콩, 절인 채소를 넣은 아차트 커리 수프

투표 수: 1

음식 사진: 레비 브라운

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4

닭고기, 땅콩, 절인 채소를 넣은 아찻 커리 수프 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

절인 채소

과립 설탕 1/3컵
소금 1/2 티스푼
쌀식초 1/3 큰술
작은 오이 1개, 껍질을 벗기고 세로로 반으로 자른 후 숟가락으로 씨를 파내고 5cm 길이로 채 썰어주세요.
1큰술 사워크라우트물기를 꽉 짜낸 후 찬물에 두 번 헹궈주세요.
씨를 제거한 냉동 체리 1/4컵을 해동하여 다진 것
얇게 썬 적양파 1/2컵
작고 붉은색 또는 녹색 고추 1개, 얇게 썬 것

카레 수프

마늘 4쪽, 굵게 다진 것
껍질을 벗기고 굵게 다진 생강 1큰술
갈은 고수 1/2 티스푼
강황 가루 1/2 티스푼
태국 음식 2큰술 레드 커리 페이스트
코코넛 밀크 400ml
닭고기 육수 2.5컵 (약간의 소금 첨가)
껍질을 제거한 닭가슴살 필레 350g을 채 썰어주세요.
갈색 설탕 1.5큰술
중국식 넓은 로메인 면 230g
간장 1큰술
생선 소스 2큰술
1/4컵 땅콩버터
갓 짜낸 라임 주스 2.5큰술
고수, 바질, 다진 땅콩 (뿌릴 용도)

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

절인 채소를 준비하세요: 냄비에 물 1/3컵을 붓고 설탕, 소금 1/2작은술, 쌀식초를 넣으세요. 냄비를 가스레인지에 올려 설탕이 완전히 녹을 때까지 가열하세요. 그릇에 다진 오이, 사워크라우트, 체리, 적양파, 고추를 넣고 섞으세요. 뜨거운 소금물을 채소 위에 부어 실온으로 식히세요. 채소를 덮어 냉장고에 넣어 재워두세요.
카레 페이스트를 준비하세요: 마늘, 생강, 고수, 강황을 절구나 푸드 프로세서에 넣고 갈아주세요. 태국식 카레 페이스트를 넣고 섞어주세요.

카레 수프를 만드는 방법: 냄비에 코코넛 밀크를 넣고 중불에서 약 5분간 데웁니다. 카레 페이스트 혼합물을 넣고 저어가며 3분 더 데웁니다. 닭고기 육수, 닭고기 조각, 흑설탕을 넣습니다. 끓기 시작하면 불을 줄여 닭고기가 부드러워질 때까지 약 10분간 더 끓입니다.
한편, 면은 소금물에 반쯤 익을 때까지 약 6분간 삶아 물기를 빼줍니다.
카레 국물에 간장, 피시소스, 땅콩버터를 넣고 5분간 더 저어가며 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 불에서 내리고 라임즙을 넣습니다. 깊은 그릇에 면을 담고 카레 국물을 부은 다음, 양념에 재워둔 아찻 채소를 얹습니다. 마지막으로 고수 잎, 바질 잎, 다진 땅콩을 뿌려 완성합니다.

카테고리:

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