버터넛 스쿼시 칠리

투표 수: 1

시간: 1시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 340, 총 지방 12 G., 포화지방 2 G., 단백질 11 G., 탄수화물 48 G., 섬유 17 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 416 밀리그램, 설탕 9 G.

"겨울철에는 든든하고 포만감을 주는 요리를 즐겨 해요. 이 칠리는 영양이 풍부하고 맛있으면서도 따뜻한 느낌을 주는 훌륭한 요리죠."라고 멜리사 다라비안은 말합니다. 이 칠리는 호박, 콩, 그리고 다양한 향신료를 넣어 만들어 따뜻하고 맛있는 풍미를 자랑합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술
씨를 제거하고 잘게 다진 빨간 피망 1개
중간 크기 노란 양파 1개, 잘게 다진 것
마늘 2쪽, 아주 잘게 다지거나 마늘 프레스로 으깨주세요.
드라이 레드 와인 0.5컵
버터넛 스쿼시 3큰술, 2.5cm 크기로 자른 것.
삶은 흰콩 1.5컵 (통조림 콩일 경우 헹궈주세요)
통조림 토마토 1캔(400g)을 1cm 크기로 자른 것.
시판 살사 0.5컵
고춧가루 1큰술
1큰술 갈은 커민
코코아 가루 2티스푼
계피가루 0.5티스푼
카옌페퍼 0.5티스푼
플레인 저지방 그릭 요거트
아보카도 1개를 반으로 자른 후 1cm 크기의 정육면체로 자릅니다.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 버터넛 스쿼시, 흰콩, 아보카도, 단고추, 토마토, 살사 소스, 커민, 코코아, 계피, 적포도주

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 올리브유를 두르고 중불에서 1분간 가열합니다. 피망과 양파를 넣고 양파가 부드러워질 때까지 약 5분간 가끔씩 저어가며 익힙니다.
마늘을 넣고 향이 날 때까지 약 1분 더 볶습니다. 와인을 붓고 1분간 끓이면서 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어내 주세요.

호박, 콩, 토마토(주스 포함), 살사, 물 1컵, 고춧가루, 커민, 코코아, 계피, 그리고 카옌페퍼(사용하는 경우)를 넣으세요.
칠리를 끓인 후 중약불로 줄이고 가끔씩 저어주면서 호박이 부드러워지고 칠리가 걸쭉해질 때까지 약 1시간 동안 끓입니다. 조리 중 칠리가 너무 걸쭉해지면 물을 최대 1컵까지 더 넣으세요. 그릭 요거트 한 숟가락과 아보카도 몇 조각을 곁들여 드세요.

삶은 콩:
마른 콩을 하룻밤 동안 물에 불린 후, 부드러워질 때까지 1시간에서 1시간 30분 동안 삶거나 (슬로우 쿠커에서 강으로 4~5시간 동안 삶아도 됩니다).

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 위안을 주는 음식 / 겨울 요리 / 메인 코스 / 곡물, 콩류 / 채소와 버섯 / / 멕시코 요리 / 멜리사 다라비안

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