매일 먹는 붉은 렌틸콩 "마수르달"

투표 수: 7

시간: 1시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 237, 총 지방 5 G., 포화지방 G., 단백질 14 G., 탄수화물 35 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

매일 즐기는 붉은 렌틸콩 요리 "마수르달" - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

렌틸콩 달:

붉은 렌틸콩(마수르달) 1컵 (씨를 골라내세요)
물 2큰술
다진 양파 1개
얇게 썬 마늘 4쪽
생강 1조각(1.5cm), 껍질을 벗기고 잘게 다진 것
중간 크기 토마토 2개, 깍둑썰기
세라노 고추 1개, 반으로 자른 것 (선택 사항)

소성유(바가르):

커민 씨앗 1/2 티스푼
검은 겨자씨 1/2 티스푼
강황 가루 1/2 티스푼 (수북하게)
바파트 마살라 향신료 믹스 1/2 작은술 (고추, 고수 씨앗, 커민 씨앗, 겨자 씨앗, 후추, 강황, 계피, 정향을 말린 향신료 믹스)
식물성 기름 1큰술
잘게 썬 신선한 고수 잎 한 줌

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 렌틸콩, 세라노 고추, 양파, 마늘, 생강 뿌리, 토마토, 커민, 겨자씨, 심황, 가람 마살라, 계피, 카네이션, 고수

레시피에 따라 요리를 조리하기:

렌틸콩을 체에 넣고 흐르는 물에 헹굽니다. 헹군 렌틸콩을 그릇에 옮겨 담고 물을 부어 30분간 불립니다. 물기를 빼줍니다.
중간 크기의 냄비에 물 2컵, 양파, 마늘, 생강, 토마토, 고추(사용하는 경우), 렌틸콩을 넣고 중불에서 끓입니다. 끓어오르면 표면에 떠오르는 거품을 걷어냅니다.

소금을 넣지 마세요. 소금을 넣으면 렌틸콩이 질겨지고 익는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 불을 줄이고 뚜껑을 덮은 후, 렌틸콩이 부드러워지고 거의 투명해질 때까지 약 30~40분간 끓이세요.

렌틸콩을 저어 천연 녹말을 풀어주고 걸쭉해질 때까지 으깨줍니다. 기호에 따라 소금을 넣어주세요.

소성유(바가르): 작은 그릇에 커민과 겨자씨를 섞으세요. 다른 그릇에는 향신료 가루들을 섞으세요. 조리 과정이 매우 빠르므로 모든 재료가 준비되어 있는지 확인하세요!

작은 프라이팬에 식용유 한 큰술을 두르고 중불에서 가열합니다. 기름이 보글보글 끓기 시작하면 씨앗을 넣고 바로 뚜껑을 덮으세요. 그렇지 않으면 씨앗과 기름이 튈 수 있습니다! 가루 향신료를 넣습니다. 향신료가 지글지글 소리를 내며 살짝 거품이 생기면 기름에 색이 입혀지는 것인데, 이것이 바로 우리가 원하는 결과입니다. 타지 않도록 주의하세요. 혼합물은 약 30초 정도만 가열하면 됩니다.

렌틸콩 위에 기름 혼합물을 부어주세요. 혼합물이 튀어 화상을 입지 않도록 뒤로 물러서세요. 잘 저어주세요. 렌틸콩을 접시에 옮겨 담고 고수를 뿌려주세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 채식 요리 / 메인 코스 / 곡물, 콩류 / 인도 요리 / 아르티 세케이라

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