버섯 소스를 곁들인 빵가루 입힌 사냥꾼 슈니첼

투표 수: 2

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

버섯 소스를 곁들인 빵가루 입힌 사냥꾼 슈니첼 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

돼지 안심 700g을 170g씩 잘라서 준비합니다.
얇게 썬 양송이버섯 2컵
밀가루 1컵
소금 1큰술
갈은 검은 후추 1티스푼
마늘 가루 1티스푼
파프리카 가루 1티스푼
계란 1개
반죽용 우유 1/2 큰술
겨자 2티스푼
소금 안 넣은 크래커 1컵을 부순 것
1큰술 빵가루
깍둑썰기한 베이컨 225g
양파 1/2개, 다진 것 (약 1/2컵)
우유 1/4컵
튀김용 올리브유
쇠고기 육수 2컵
실온 상태의 버터 2큰술(30g)
다진 신선한 파슬리 잎 2큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 돼지고기, 베이컨, 양송이버섯, 계란, 우유, 밀가루, 호두 까는 기구, 빵가루, 마늘 알갱이, 파프리카, 겨자, 양파, 파슬리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

얇게 썬 돼지고기를 랩 사이에 넣고 두께가 0.5cm가 되도록 두드려 펴줍니다. 중간 크기의 얕은 그릇에 밀가루 3/4컵과 소금, 후추, 마늘, 파프리카 가루를 넣고 섞어줍니다. 다른 얕은 그릇에는 달걀, 우유, 겨자를 넣고 섞어줍니다.

다른 중간 크기의 얕은 그릇에 크래커와 빵가루를 섞습니다. 돼지갈비를 먼저 밀가루에 묻히고, 그다음 달걀물에 담그고, 마지막으로 빵가루에 묻힙니다. 베이킹 시트 위에 놓은 철망에 갈비를 올려 5분간 굽습니다.
중간 크기의 프라이팬에 중불로 베이컨을 바삭해질 때까지 볶습니다. 키친타월에 올려 기름기를 제거합니다. 베이컨 기름이 남아 있는 같은 프라이팬에 양파를 넣고 3분간 볶습니다.

버섯을 넣고 2분간 더 볶습니다. 밀가루 1/4컵을 넣습니다. 화이트 루가 완전히 익고 살짝 갈색이 될 때까지 약 2분간 볶습니다. 우유를 붓고 3분간 끓여 양이 1/3로 줄어들면 육수를 붓습니다. 소스가 다시 1/3로 줄어들 때까지 계속 끓입니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 따뜻하게 유지합니다.

두꺼운 프라이팬이나 무쇠 팬에 기름을 0.5cm 정도 두르고 180°C로 가열합니다. 돼지고기를 넣고 양면이 골고루 갈색이 될 때까지 굽습니다. 한쪽 면은 약 5분, 다른 쪽 면은 3~4분 정도 구워주세요. 고기가 다 익으면 접시에 옮겨 담습니다. 소스에 버터를 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 소스를 돼지고기 위에 부어줍니다. 다진 베이컨과 신선한 파슬리를 뿌려 장식합니다.

카테고리:

레시피 / 저녁 / 메인 코스 / 고기 / 소스 / 그레이비 / 독일 요리 / 가이 피에리

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