버섯 페스토를 곁들인 크로스티니

투표 수: 1

시간: 50분
복잡성: 쉽게
수량: 36

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 179, 총 지방 6 G., 포화지방 1 G., 단백질 5 G., 탄수화물 24 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 - 밀리그램, 나트륨 356 밀리그램, 설탕 1 G.

이탈리아 크로스티니는 어떤 자리에도 잘 어울리는 다재다능한 전채 요리입니다. 구운 바게트 조각 위에 다양한 토핑을 얹어 색다른 맛을 즐길 수 있죠. 예를 들어 버섯 페스토를 얹어 만들어 볼 수 있습니다. 전통적인 이탈리아 페스토와는 달리, 이 레시피에서는 바질 대신 신선한 양송이버섯과 말린 포르치니 버섯을 사용합니다. 호두, 마늘, 올리브 오일, 갈은 파르메산 치즈와 함께 갈아서 바삭하게 구운 빵 조각 위에 바릅니다. 버섯 페스토가 변색되기 전에 바로 드시거나, 랩으로 덮어 보관하세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

말린 포르치니 버섯 30g
양송이버섯 220g을 4등분으로 자른 것
구운 호두 0.5컵
마늘 2쪽
신선한 파슬리 잎 1.5컵
올리브 오일 3/4컵
강판에 간 파마산 치즈 0.5큰술
바게트 36조각 (두께 1cm)

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

포르치니 버섯을 뜨거운 물이 담긴 그릇에 넣고 꾹 눌러 잠기도록 합니다. 약 15분 동안 버섯이 부드러워질 때까지 그대로 둡니다. 버섯을 그릇에서 꺼낼 때 바닥에 가라앉은 침전물이 흐트러지지 않도록 주의합니다. 물은 버립니다.
포르치니 버섯, 양송이 버섯, 호두, 마늘, 파슬리를 푸드 프로세서에 넣고 굵게 다져줍니다. 푸드 프로세서를 작동시킨 상태에서 올리브 오일 0.5컵을 조금씩 부어가며 버섯이 잘게 다져질 때까지 저어줍니다.

버섯 혼합물을 중간 크기의 그릇에 옮겨 담습니다. 파마산 치즈를 넣고 잘 섞어줍니다. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다. 버섯 페스토를 바로 사용하지 않을 경우, 버섯이 갈변하는 것을 방지하기 위해 랩으로 tightly 덮어 보관합니다.
중불로 프라이팬을 달굽니다. 빵 조각을 자른 면이 아래로 가도록 프라이팬에 놓습니다. 남은 올리브 오일 1/4컵을 빵에 바릅니다. 연한 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 약 5분간 튀깁니다.
또는 오븐에 빵을 구워도 됩니다. 오븐을 190°C(375°F)로 예열하세요. 두툼하고 큰 베이킹 시트 두 장에 빵 조각을 펼쳐 놓으세요. 남은 올리브 오일 1/4컵을 빵 표면에 바르세요. 빵이 연한 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 약 15분간 구우세요.
크로스티니 위에 버섯 페스토를 골고루 펴 바릅니다. 완성된 애피타이저를 접시에 담아 서빙합니다.

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