절인 야채를 곁들인 베트남식 반미 햄버거

투표 수: 4

음식 사진: 셰프 브리짓 응우옌

시간: 45분
복잡성: 쉽게
수량: 샌드위치 6개

절인 야채를 곁들인 베트남식 햄버거 "반미" - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

햄버거

다진 돼지고기 900g
으깬 마늘 6쪽
할라피뇨 고추 2개, 씨를 제거하고 깍둑썰기
다진 생강 1큰술
베트남식 피시소스(느억남) 2큰술
간장 2큰술
1큰술 중국 오향분말
설탕 2큰술
라임 1개의 껍질과 즙
그릴 석쇠에 식용유 2~3큰술을 두르세요.
참깨 6개, 반으로 자른 것 카이저 롤 양질
부드럽게 만든 소금 버터 6큰술
마요네즈 6큰술
부드러운 돼지고기 또는 간 파테 6큰술
영국산 오이 1/2개, 껍질을 벗기고 얇게 슬라이스
얇게 썬 할라피뇨 고추 2개
신선한 고수 18줄기

절인 채소: 무와 당근

무 1.5컵, 얇게 썬 것
얇게 썬 당근 1.5컵
식초 3/4컵
설탕 3/4컵

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 다진 돼지고기, 참깨빵, 할라피뇨 고추, 다이콘 무, 당근, 오이, 생강 뿌리, 마늘, 생선 소스, 간장, 마요네즈, 라임 주스, 오향 양념, 고수

레시피에 따라 요리를 조리하기:

무와 당근 절임을 준비하려면볼에 무, 당근, 식초, 설탕을 넣고 잘 섞어 채소에 드레싱이 골고루 묻도록 합니다. 잠시 재워둡니다.
뚜껑이 있는 숯불 그릴이나 가스 그릴을 중불로 예열하세요. 그릴이 없다면 가스레인지 위에 그릴 팬을 올려 중불로 가열하세요.

패티를 만들려면 돼지고기, 마늘, 다진 고추, 생강, 액젓, 간장, 오향가루, 설탕, 라임 제스트와 즙을 그릇에 넣고 잘 섞어주세요. 혼합물을 6등분하여 동그란 모양으로 빚어주세요.

그릴 석쇠에 식용유를 두릅니다. 패티를 석쇠 위에 올려놓고 각 면을 6~7분 동안 완전히 익을 때까지 굽습니다. 굽는 중간에 패티를 90도 돌려주면 그릴 자국이 생깁니다.

빵 반쪽의 잘린 면에 버터 1/2큰술(30g)을 바르고 1~2분간 노릇하게 구워주세요.

빵 아랫면에 마요네즈 한 큰술을 바르고 윗면에 파테 한 큰술을 바릅니다. 오이와 고추 슬라이스를 올리고 그 위에 패티를 얹습니다. 당근과 무의 물기를 빼고 패티 위에 듬뿍 올립니다. 고수 잎을 얹고 파테를 바른 빵 반쪽으로 덮어 버거를 완성합니다. 맛있게 드세요!

제출 옵션이 버거는 바게트로도 만들 수 있습니다. 바게트를 사용할 경우, 패티를 타원형으로 만들어 주세요. 햄버거 빵은 제가 이 레시피에 사용한 빵보다 좀 더 부드럽고 사용하기 편리합니다. 가능하다면 후추 페이스트를 사서 넣어 버거에 풍미를 더해 보세요. 보기에도 좋고 서빙하기도 간편하게, 버거를 반으로 잘라 꼬치에 꽂아도 좋습니다. 고구마튀김이나 토란칩을 곁들이면 더욱 맛있습니다!

카테고리:

레시피 / 절인 요리 / 저녁 / 그릴, 바비큐 / 구운 고기 / 패스트푸드 / 햄버거 / 전채 요리 / 샌드위치 / 야채 전채요리 / 베트남 요리

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