베트남식 새우 쿠스쿠스 샐러드

투표 수: 3

음식 사진: 음식 칼럼니스트 키티 모스

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

새우와 쿠스쿠스를 넣은 베트남식 샐러드 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

샐러드

쿠스쿠스 1컵
삶아서 굵게 다진 중간 크기 새우 225g
끓는 물 1과 1/3컵
생선 육수 큐브 1개 (아시아 식품점에서 구입 가능)
땅콩버터 1큰술
잘게 다진 신선한 고수 20줄기 (약 2큰술)
잘게 다진 신선한 민트 잎 30개 (약 2큰술)
중간 크기 당근 2개, 껍질을 벗기고 채 썰어주세요.
중간 크기 오이 1개, 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 채 썰어주세요.
얇게 썬 파 6개 (초록색 잎 부분 포함)
중국 배추 1/2개, 잘게 채 썬 것
굵게 다진 소금에 절인 볶은 땅콩 1/2컵(약 110g)
장식용으로 신선한 고수와 민트 잎을 사용하세요.

샐러드 드레싱

으깬 마늘 1쪽
으깬 생강 1티스푼
신선한 라임 주스 6큰술
설탕 3큰술
땅콩버터 2큰술
베트남 느억맘 피시소스 2큰술
고춧가루 1티스푼

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 쿠스쿠스 시리얼, 새우, 중국 양배추 (나파), 오이, 당근, 파, 마늘, 생강 뿌리, 라임 주스, 땅콩버터, 생선 소스, 고춧가루, 고수, 박하, 땅콩

레시피에 따라 요리를 조리하기:

새우 요리용흐르는 물에 헹궈주세요. 중간 크기의 냄비에 물 4컵과 월계수 잎 2장을 넣고 끓입니다. 새우를 넣고 분홍색이 될 때까지 4~5분간 데쳐주세요. 물기를 빼고 식힌 후 월계수 잎은 버립니다. 새우 껍질을 벗기고 내장을 제거합니다.
드레싱을 준비하려면1/2쿼트 크기의 병에 마늘, 생강, 라임즙, 설탕, 땅콩버터, 피시소스, 그리고 (사용하는 경우) 고춧가루를 넣고 잘 흔들어 섞으세요.

샐러드를 준비하려면중간 크기의 냄비에 물, 부용 큐브, 땅콩버터를 넣고 중불에서 끓입니다. 쿠스쿠스를 넣고 저어줍니다. 불에서 내린 후 한 번 저어줍니다. 뚜껑을 덮고 쿠스쿠스가 부드러워질 때까지 12~15분간 그대로 둡니다. 식힌 후 고수, 민트, 땅콩을 각각 절반씩 넣고 저어줍니다.

큰 볼에 당근, 오이, 양파, 양배추, 그리고 남은 고수와 민트를 넣고 섞어주세요. 드레싱을 넣고 골고루 버무려주세요.

쿠스쿠스를 6개의 접시에 골고루 나눠 담습니다. 그 위에 야채 믹스와 새우를 올립니다. 남은 땅콩, 고수, 민트 잎으로 장식합니다. 실온에서 서빙합니다.

카테고리:

레시피 / 샐러드 / 파스타와 곡물을 곁들인 샐러드 / 생선 샐러드 / 소스 / 샐러드 드레싱 / 베트남 요리

비슷한 레시피