탄두리 바비큐 소스를 곁들인 치킨 양파 튀김

투표 수: 1

시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 4

탄두리 향신료를 넣은 바비큐 소스에 닭고기를 곁들인 양파 튀김 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질과 뼈를 제거한 닭다리살 450g
올리브 오일 2큰술
갈은 고수 1큰술
소금과 갈은 후추
버터 2큰술(30g)
작은 양파 1개, 잘게 다진 것
얇게 썬 마늘 2쪽
다진 생강 1큰술 (껍질 벗긴 것)
탄두리 마살라 향신료 믹스 2큰술
토마토 소스 1캔(425g)
당밀 2큰술
갓 짜낸 레몬즙 2큰술
사과식초 1큰술
연한 갈색 설탕 1큰술
다진 신선한 고수 잎 1큰술
팬케이크 (레시피는 아래 참조)
고명으로 다진 파를 곁들여 주세요.

양파 팬케이크:

고급 밀가루 1/2컵
베이킹파우더 1.5티스푼
소금 한 꼬집
리코타 치즈 1.5큰술
3개 계란 카테고리 CO
우유 1/4컵
잘게 다진 파 4개
튀김용 버터

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C로 예열하세요.

닭다리살을 테두리가 있는 베이킹 시트에 올리고 올리브 오일을 뿌린 후, 갈은 고수를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 닭다리살이 완전히 익을 때까지 오븐에서 약 30분간 굽거나, 닭다리살 가장 두꺼운 부분에 온도계를 꽂았을 때 71°C(160°F)가 될 때까지 굽습니다.
바비큐 소스: 한편, 크고 깊은 프라이팬에 버터를 중불로 녹입니다. 양파, 마늘, 생강을 넣고 소금으로 간을 합니다. 양파가 부드럽고 투명해질 때까지 볶습니다. 탄두리 마살라 믹스를 넣고 향이 날 때까지 몇 분간 볶습니다. 양파가 갈색으로 변하거나 팬 바닥에 눌어붙지 않도록 주의하세요.

토마토 소스, 당밀, 레몬즙, 식초, 흑설탕을 넣고 걸쭉해질 때까지 15~20분 정도 끓입니다. 소금과 후추로 간을 맞추고 다진 고수를 넣어 섞어줍니다. (바비큐 소스는 하루 전에 만들어 두었다가 먹기 전에 데워서 사용할 수 있습니다.) 소스가 너무 걸쭉해지면 물을 몇 큰술 넣어 원하는 농도로 조절하세요.

오븐에서 닭고기를 꺼내 도마로 옮겨 몇 분간 그대로 두세요. 닭고기를 1cm 두께로 잘라 소스와 버무린 후 따뜻하게 유지하세요.
따뜻한 팬케이크를 접시에 담고 그 위에 탄두리 치킨을 얹습니다. 송송 썬 파를 뿌려 완성합니다.

양파 팬케이크: 작은 그릇에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 섞어주세요. 중간 크기의 그릇에 리코타 치즈, 달걀, 우유를 넣고 섞어주세요. 밀가루 혼합물을 리코타 혼합물에 넣고 가볍게 섞어준 다음, 다진 파를 넣고 섞어주세요.

중약불로 프라이팬을 달굽니다. 버터를 살짝 두르고 반죽 한 큰술을 팬에 붓습니다. 바닥이 노릇하게 익고 가장자리가 마르기 시작할 때까지 2~3분 정도 익힙니다. 팬케이크를 뒤집어 노릇하게 익을 때까지 1분 정도 더 익힙니다. 남은 반죽으로 같은 과정을 반복합니다.