베라크루즈 스타일의 할리벗

투표 수: 4

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4

베라크루즈식 할리벗 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

대구 필레 4개 (225g)
다진 토마토 2컵
중간 크기 할라피뇨 고추 1개, 깍둑썰기
드라이 화이트 와인 1컵
식물성 기름 3큰술
얇게 썬 양파 1컵
얇게 썬 마늘 3쪽
버터 2큰술(30g)
굵은 소금 1티스푼
얇게 썬 올리브 1/2컵과 병에 든 올리브 주스 2큰술
껍질을 벗기고 얇게 썬 중간 크기 아보카도 2개
신선한 라임 주스 2큰술
다진 신선한 고수 잎 2큰술

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 넙치, 할라피뇨 고추, 양파, 마늘, 백포도주, 라임 주스, 올리브, 아보카도, 고수

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 180°C로 예열하세요.

중간 크기의 프라이팬에 기름을 두르고 중불로 가열합니다. 양파와 마늘을 넣고 갈색이 될 때까지 약 3분간 볶습니다. 토마토, 할라피뇨, 화이트 와인을 넣고 와인이 2/3 정도 줄어들 때까지 약 5~7분간 끓입니다.
소스가 졸아드는 동안, 다른 프라이팬에 버터를 중불로 녹입니다. 생선에 굵은 소금을 뿌려 간을 합니다. 버터가 녹으면 대구 필레를 넣고 2분간 굽다가 뒤집어서 예열된 오븐에 넣습니다. 약 10분간 생선이 부드러워질 때까지 굽습니다. 소스가 졸아들면 불에서 내리고 올리브와 올리브즙을 넣고 잘 섞어줍니다.

서빙할 때는 소스를 4개의 접시에 나누어 담습니다. 각 접시 중앙에 소스 위에 생선(캐러멜라이즈된 면이 위로 오도록)을 올립니다. 생선 위에 아보카도 슬라이스를 얹고 라임즙을 뿌린 후 고수를 뿌려 마무리합니다.

카테고리:

레시피 / 저녁 / 메인 코스 / 생선 및 해산물 / 스페인 요리 / 가이 피에리

비슷한 레시피