최고의 후무스

투표 수: 1

시간: 15분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 8인분 중 1인분
칼로리 231, 총 지방 14 G., 포화지방 2 G., 단백질 8 G., 탄수화물 22 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 220 밀리그램, 설탕 3 G.

이 레시피대로 만든 후무스는 이스라엘에서 맛볼 수 있는 정통 후무스와 매우 비슷합니다. 풍부하고 진한 맛에 적당한 상큼함이 더해져 완벽한 조화를 이룹니다. 통조림 병아리콩을 사용했지만 갓 삶은 병아리콩으로 만든 후무스와 맛이 거의 똑같아 시간도 훨씬 절약할 수 있습니다. 부드럽고 크리미하며 정말 맛있습니다. 고급 엑스트라 버진 올리브 오일을 살짝 뿌려 피타 빵이나 신선한 채소와 함께 드세요. 병아리콩과 타히니를 통조림으로 준비해 두면 언제든 15분 만에 맛있고 건강한 간식을 만들 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

병아리콩 통조림 1캔(425g)
타히니 2/3컵
마늘 1쪽, 곱게 갈은 것
cumin 가루 1/4 tsp (원하는 만큼 더 넣으세요)
갓 짜낸 레몬즙 1/3컵 (원하는 만큼 더 넣으셔도 됩니다)
후무스 위에 뿌릴 엑스트라 버진 올리브 오일
훈제 파프리카 가루 (뿌릴 용도)
구운 피타빵, 피타칩 또는 생야채를 곁들여 드세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 병아리콩, 타히니, 레몬 주스, 커민, 파프리카

레시피에 따라 요리를 조리하기:

병아리콩의 물기를 빼서 별도의 그릇에 옮겨 담으세요. 장식용으로 병아리콩 7개 정도는 따로 남겨두세요.
푸드 프로세서에 타히니, 마늘, 커민을 넣고 갈아줍니다. 프로세서를 작동시킨 상태에서 미리 따로 둔 병아리콩 삶은 물 2/3컵을 조금씩 부어줍니다 (2/3컵보다 적으면 물을 추가합니다). 1~2분 동안 부드럽고 폭신해질 때까지 갈아줍니다. 처음에는 재료가 분리되는 것처럼 보일 수 있지만, 몇 분 지나면 원하는 질감이 됩니다.

타히니 혼합물에 병아리콩, 레몬즙, 소금 0.5티스푼을 넣으세요. 믹서에 넣고 부드러워질 때까지 갈아주세요. 중간중간 볼 가장자리에 붙은 재료를 긁어내면서 약 4분간 갈아줍니다. 더 묽은 후무스를 원하시면 물을 추가하세요. 맛을 보고 필요에 따라 소금, 레몬즙 또는 커민으로 간을 조절하세요.
얕은 그릇에 후무스를 담고 가운데를 움푹 파서 올리브 오일을 넉넉히 뿌립니다. 남겨둔 병아리콩을 위에 올리고 파프리카 가루를 뿌립니다. 피타 빵, 피타 칩 또는 얇게 썬 생채소와 함께 드세요.

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