브라질산 노란 쌀
투표 수: 1
시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
1회 제공량당 영양 정보:
칼로리 283, 총 지방 8 G., 포화지방 1 G., 단백질 6 G., 탄수화물 45 G., 섬유 0 G., 콜레스테롤 3 밀리그램, 나트륨 416 밀리그램, 설탕 2 G.
칼로리 283, 총 지방 8 G., 포화지방 1 G., 단백질 6 G., 탄수화물 45 G., 섬유 0 G., 콜레스테롤 3 밀리그램, 나트륨 416 밀리그램, 설탕 2 G.
"이 요리는 16세기에 포르투갈 식민지 개척자들에 의해 브라질에 전해졌습니다. 처음에는 쌀에 특유의 노란색을 내기 위해 사프란을 사용했지만, 나중에는 더 흔하고 쉽게 구할 수 있는 강황으로 대체되었습니다. 브라질 출신 친구가 이 레시피를 제게 알려주었어요. 그 친구 가족은 노란 밥에 검은콩을 곁들여 먹는 것이 전통인데, 검은콩도 비슷한 재료로 조리해서 풍미를 더하고 요리를 완성합니다. 특별한 날에는 닭고기, 피망, 완두콩을 넣어 갈리냐다라는 요리로 만들어 먹기도 합니다."라고 미셸 워너는 말합니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 올리브 오일 2큰술
- 작은 양파 1개, 깍둑썰기 (약 1/2컵)
- 강황 0.5티스푼
- 고수 1/4 티스푼
- 커민 1/4 티스푼
- 마늘 가루 1/4 티스푼
- 굵은 소금
- 긴 쌀알 백미 1컵
- 1과 3/4 큰술 닭고기 육수
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 중간 크기의 냄비에 기름을 두르고 중불에서 기름이 반짝거릴 때까지 가열합니다. 양파, 강황, 고수, 커민, 마늘 가루, 소금 1티스푼을 넣고 불을 중불로 줄입니다. 양파가 부드러워지고 향신료 향이 날 때까지 3~4분간 가끔씩 저어가며 볶습니다.
- 쌀을 넣고 쌀알이 노릇하게 익고 양파 양념의 향이 배어들 때까지 저어줍니다. 육수를 넣고 중불에서 끓입니다. 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 꼭 덮어 15분간 끓입니다.
- 냄비를 불에서 내리고 뚜껑을 덮은 채로 10분간 더 두세요. 밥이 쪄질 겁니다. 뚜껑을 열고 국물이 모두 흡수될 때까지 기다립니다. 밥을 포크로 살살 풀어준 후 드세요.
카테고리:
레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 메인 코스 / 사이드 메뉴 / 곡물, 콩류 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 라틴 아메리카 요리 / 브라질 요리
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