이탈리아식 초록 토마토, 루꼴라, 베이컨 샌드위치

투표 수: 2

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 1600, 총 지방 129 G., 포화지방 24 G., 단백질 28 G., 탄수화물 82 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 135 밀리그램, 나트륨 1413 밀리그램, 설탕 8 G.

정말이에요, 이건 여러분이 흔히 아는 클래식 BLT(베이컨, 양상추, 토마토) 샌드위치가 아니랍니다! 켈시 닉슨은 전통적인 레시피를 새롭게 해석하여 베이컨 대신 판체타를, 양상추 대신 루꼴라를, 그리고 일반적인 빨간 토마토 대신 옥수수 가루 옷을 입혀 튀긴 초록 토마토를 넣었어요. 바질 마요네즈도 빼놓을 수 없죠. 샌드위치에 신선하고 향긋한 풍미를 더해줍니다!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

바질을 넣은 마요네즈

신선한 바질 잎 1컵 (꽉 채우지 않고 듬성듬성)
마요네즈 0.5컵
갓 짜낸 레몬즙 1큰술
디종 머스터드 0.5티스푼

샌드위치

훈제 삼겹살 16조각 (추천: 판체타, 두께 0.3cm)
빵 8조각 (가장 신선하고 부드러운 것으로 고르세요)
루꼴라 1컵

튀긴 그린토마토

쌀가루 1컵
큰 달걀 1개
사워 밀크 또는 케피어 1/4컵
베이킹파우더 0.5티스푼
베이킹소다 1/4 티스푼
옥수수 가루 0.5컵
카옌페퍼 약간
풋토마토 8조각 (두께 2~2.5cm, 중간 크기 풋토마토 2개 정도)
튀김용 식물성 기름

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 샌드위치 빵, 레몬 주스, 바질, 루꼴라, 녹색 토마토, 판체타

레시피에 따라 요리를 조리하기:

바질을 넣은 마요네즈푸드 프로세서에 바질, 마요네즈, 레몬즙, 머스터드를 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 소금과 후추로 간을 하고 잠시 옆에 둡니다.
베이컨을 튀기세요(참고:) 얇게 썬 판체타를 큰 프라이팬에 넣고 중불에서 양면이 바삭해질 때까지 약 3분씩 구워주세요. 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 담습니다.

메모

판체타는 돼지 삼겹살을 돌돌 말아 만든 것으로, 베이컨과는 제조 방식이 다릅니다. 삼겹살은 파프리카, 주니퍼 베리, 로즈마리 등의 향신료로 절여 숙성시키는 반면, 베이컨은 소금으로 절이고 훈제합니다. 슈퍼마켓에서는 모든 부위의 베이컨을 구입할 수 있습니다. 바삭하게 튀긴 베이컨은 수프, 샌드위치는 물론 메이플 시럽을 곁들인 베이컨처럼 디저트에도 사용됩니다. 베이컨 기름은 계란 프라이나 채소 볶음에 넣으면 풍미를 더해주고, 필요에 따라 기름기를 제거할 수 있습니다.

풋토마토에 입힐 빵가루를 준비하세요.넓고 얕은 그릇에 밀가루 1/4컵을 담습니다. 다른 그릇에 달걀, 버터밀크, 베이킹파우더, 베이킹소다를 넣고 잘 섞어줍니다. 또 다른 넓고 얕은 그릇에 남은 쌀가루 3/4컵, 옥수수 가루, 소금, 카옌페퍼를 넣고 잘 섞어줍니다.
토마토에 밀가루를 묻힌 다음 달걀물에 담그고 마지막으로 옥수수 가루 혼합물을 입혀 여분의 가루를 털어냅니다. 테두리가 있는 베이킹 시트 안에 놓인 철망 위에 토마토를 올려놓습니다. 나머지 토마토도 같은 방법으로 손질합니다.
튀긴 초록 토마토지름 2.5cm(1인치) 무쇠 프라이팬에 식용유를 붓습니다. 센 불에서 기름을 175°C(350°F)까지 가열합니다. 토마토 슬라이스 4개를 조심스럽게 기름에 넣고 양면이 노릇하게 익을 때까지 약 2분씩 튀깁니다. 튀긴 토마토를 종이 타월을 깐 베이킹 시트나 접시에 옮겨 담고 소금을 뿌려 식힙니다. 나머지 토마토도 같은 방법으로 튀깁니다.
이닝: 빵 각 조각에 바질 마요네즈를 바릅니다. 그 위에 바삭한 판체타 4조각, 튀긴 그린 토마토 2조각, 루꼴라를 올립니다. 나머지 빵으로 덮어 샌드위치를 완성하고 서빙합니다.