하와이안 바비큐 포크

투표 수: 3

시간: 3시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 10

하와이식 돼지고기 바비큐 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

두툼한 소고기 안심(엉덩이살) 2조각, 각각 약 1.3kg
굵은 소금 3큰술
갈은 후추 2큰술
시판 구아바 잼 1/2컵
마카다미아넛 오일 2큰술
물 1티스푼 + 1/2컵
젖은 바나나 잎 10장
사탕수수 줄기 1개를 세로로 반으로 쪼갠 것
천연 액상 훈연제 1큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 돼지고기, 액상 스모크, 마카다미아넛, 구아바(꿀)

레시피에 따라 요리를 조리하기:

메스키트 나무 조각을 물에 담가 불린 후 숯을 넣어 풍미를 더해 야외 그릴을 준비하세요.
돼지고기에 소금과 후추로 간을 충분히 합니다. 뜨겁게 달궈진 그릴에 돼지고기를 구워 육즙이 빠져나가지 않도록 합니다.

구아바잼, 마카다미아넛 오일, 물 1티스푼을 섞습니다. 으깬 후추를 넣습니다. 이 반죽을 돼지고기에 골고루 바릅니다.
넓은 알루미늄 호일 두 장을 평평한 표면에 놓으세요. 각 호일 위에 바나나 잎 다섯 장씩을 가로로 얹고 그 위에 돼지고기를 올리세요. 잎으로 돼지고기를 감싸 묶으세요. 이 "구조물"을 단단히 고정하기 위해 사탕수수 줄기로 고기와 잎을 찔러 고정하세요.
고기를 알루미늄 호일로 감싸고 세 면을 접어 주머니 모양을 만듭니다. 작은 그릇에 액상 스모크와 남은 물을 넣고 섞은 후, 이 혼합물을 주머니 안에 부어줍니다. 호일의 나머지 한 면을 고기 위로 접어 육즙과 풍미가 빠져나가지 않도록 합니다. 다시 뜨겁게 달궈진 그릴에 올려놓습니다.

뚜껑을 닫고 2시간 30분에서 3시간 동안 굽습니다. 돼지고기가 만질 수 있을 정도로 식으면 포크 두 개를 사용하여 잘게 찢습니다.

카테고리:

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