매콤한 당근 라트케

투표 수: 2

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 12

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 142, 총 지방 10 G., 포화지방 1 G., 단백질 2 G., 탄수화물 11 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 16 밀리그램, 나트륨 163 밀리그램, 설탕 1 G.

라트케는 유대식 감자 팬케이크로, 하누카 기간 동안 인기 있는 음식입니다. 감자에 강판에 간 당근을 넣고 계피, 커민, 고수를 넣어 향긋하게 만들면 더욱 달콤한 맛을 즐길 수 있습니다. 라트케는 전통적으로 사과 소스와 함께 먹지만, 사워크림을 곁들여 먹어도 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질을 벗긴 감자 450g
작은 양파 1개
강판에 간 당근 1컵
다진 신선한 파슬리 2큰술
계피가루 0.5티스푼
갈은 고수 0.5티스푼
cumin 가루 0.5 tsp
다용도 밀가루 또는 마짜 가루 1/3컵
큰 달걀 1개, 풀어 놓은 것
튀김용 식물성 기름 또는 닭기름(오리기름)
곁들임으로 사과소스, 고추냉이, 사워크림을 함께 제공합니다.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 감자, 당근, 마초, 계피, 고수풀, 커민

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 120°C로 예열하세요.
감자를 굵게 갈아 큰 체에 담고, 양파도 갈아서 체에 담습니다. 소금 1티스푼과 후추 0.5티스푼을 뿌립니다. 손으로 재료를 꾹꾹 눌러 최대한 물기를 제거합니다 (재료가 너무 질다면 키친타월로 가볍게 두드려 물기를 빼줍니다). 물기를 뺀 재료를 큰 볼에 옮겨 담습니다. 당근, 파슬리, 계피, 고수, 커민을 넣습니다. 밀가루와 달걀을 넣고 골고루 섞어줍니다.

반죽 1/4컵을 떠서 지름 약 5cm 크기의 팬케이크 모양으로 만드세요. 종이 타월을 깐 베이킹 시트에 팬케이크를 올려놓으세요.
중불로 달군 큰 프라이팬에 기름을 약 0.6cm 정도 두르고 가열합니다. 라트케를 한 번에 몇 개씩 넣어 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 양면을 각각 4~5분씩 튀깁니다. 튀긴 라트케는 베이킹 시트에 옮겨 담고 다음 라트케를 튀기는 동안 오븐에서 구워줍니다. 사과 소스, 고추냉이, 또는 사워크림과 함께 드세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 아침 / 빵집 / 드라니키와 짭짤한 속을 채운 팬케이크 / 전채 요리 / 소스를 곁들인 스낵 / 야채 전채요리 / 푸드 네트워크 - 레시피

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