딸기 필링을 곁들인 크룸카케 카놀리

투표 수: 1

시간: 5시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 24

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 164, 총 지방 10 G., 포화지방 6 G., 단백질 2 G., 탄수화물 17 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 37 밀리그램, 나트륨 41 밀리그램, 설탕 12 G.

이 디저트는 바삭한 노르웨이 크룸카케 쿠키(보통 속을 채우지 않음)와 크리미한 리코타 치즈로 채워진 이탈리아 카놀리를 결합한 것입니다. 와플 기계나 크룸카케 틀이 없다면 일반 프라이팬에 호일로 감싼 아이스크림 콘을 사용해도 됩니다. 중요한 건 사랑하는 사람들에게 새로운 별미를 선사하고 싶은 마음입니다!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

딸기 필링

0.5컵 전유 리코타 치즈
딸기 1컵 (생딸기 또는 냉동딸기)
과립 설탕 2큰술
생크림 3/4컵
가루 설탕 2큰술

웨이퍼 쿠키

무염 버터 1/3컵(5큰술 + 1작은술), 실온 상태
과립 설탕 0.5컵
큰 달걀 2개
고급 밀가루 1컵
굵은 소금 1/4 티스푼
갈은 카다멈 1/4 티스푼
우유 5큰술
바닐라 추출물 1티스푼

카놀리

와플 기계에 뿌릴 요리용 스프레이
카놀리 장식용 동결건조 딸기

초콜릿 소스

밀크 초콜릿 알갱이 1컵
코코넛 오일 1.5티스푼
특수 장비: krumkake용 와플 아이언; 과자 봉지

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 웨이퍼 롤, 리코타 치즈, 딸기, 카다멈

레시피에 따라 요리를 조리하기:

딸기 필링:

리코타 치즈를 체에 담아 그릇 위에 놓고 최소 4시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관하여 여분의 수분을 빼냅니다.
한편, 딸기를 썰어서 설탕과 섞어주세요. 딸기를 체에 담아 그릇 위에 놓고 냉장고에 4시간 또는 하룻밤 동안 넣어 여분의 수분을 빼주세요.

스탠드 믹서 볼에 리코타 치즈와 생크림을 넣고 거품기 부착물을 사용하여 부드러운 봉우리 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 슈가파우더를 넣고 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 딸기를 넣고 손으로 완전히 섞일 때까지 버무립니다.
웨이퍼 쿠키:

패들 부착물이 장착된 스탠드 믹서 볼에 버터와 설탕을 넣고 휘핑합니다. 계란을 한 개씩 넣고 섞습니다. 밀가루, 소금, 카다멈, 우유, 바닐라를 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.
카놀리:

크룸카케 와플 기계를 중불로 예열하세요. 베이킹 시트에 종이호일을 깔아주세요. 와플 기계가 예열되면 양면에 식용유 스프레이를 살짝 뿌려주세요. 반죽 1큰술을 와플 기계 중앙에 넣고, 다른 숟가락을 이용해 반죽을 떠내세요. 와플 기계 뚜껑을 닫고 1분 30초 동안 구워주세요. 재빨리 뚜껑을 열고 금속이 아닌 숟가락으로 와플을 동그랗게 말아주세요. 종이호일을 깐 베이킹 시트에 옮겨 식혀주세요. 남은 반죽으로 같은 과정을 반복하세요. 와플은 식으면서 바삭해지는데, 약 2분 정도 소요됩니다.
초콜릿 소스:

냄비에 물을 2.5cm 정도 붓고 끓입니다. 불을 줄이고 내열 용기를 냄비 위에 올려놓습니다. 용기 바닥이 물에 닿지 않도록 주의하세요. 중탕으로 초콜릿이 녹습니다. 용기에 초콜릿과 코코넛 오일을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
재빨리 와플 콘의 넓은 쪽 끝을 초콜릿에 담갔다가 유산지를 깔아둔 베이킹 시트에 다시 올려 초콜릿이 굳도록 합니다. 나머지 쿠키도 같은 방법으로 만듭니다. 베이킹 시트를 냉장고나 냉동실에 넣어 초콜릿이 10분 정도 굳도록 합니다.
짤주머니의 한쪽 모서리를 잘라낸 후, 키가 큰 유리잔에 넣고 짤주머니 윗부분을 유리잔 테두리 위로 접어줍니다. 스패출라를 사용하여 딸기 필링을 짤주머니에 채워 넣습니다. 짤주머니의 양쪽 끝을 비틀어 입구를 닫습니다.
딸기 필링을 콘에 짜 넣고, 으깬 동결건조 딸기를 뿌립니다. 나머지 콘도 같은 방법으로 만들어 완성합니다.

요리 협의회

크룸카케 와플 기계가 없으면 작은 프라이팬을 사용해도 됩니다. 반죽에 우유를 몇 큰술 넣어 약간 묽어지고 팬에 자연스럽게 퍼질 정도로 만들어주세요. 반죽 1큰술을 팬 중앙에 붓고 숟가락으로 원형으로 펴줍니다. 1분간 익힌 후 뒤집어서 1분 더 익힙니다. 스패출라로 반죽을 떠서 크룸카케 틀에 바로 말아 넣어주세요. 크룸카케 틀이 없으면 아이스크림 콘을 알루미늄 호일로 감싸서 틀로 사용해도 됩니다.