딸기 크림 필링을 곁들인 프렌치 토스트

투표 수: 1

시간: 3시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 2

몰리 예의 레시피대로 오렌지 주스를 넣어 향긋한 홈메이드 찰라 빵을 구워 보세요. 당일에 먹어도 맛있고, 다음 날 살짝 건조해지면 훌륭한 프렌치 토스트가 됩니다. 두툼한 찰라 빵 한쪽에 주머니 모양으로 칼집을 내고 크림치즈와 딸기잼을 채워 넣으세요. 빵을 계란물에 담갔다가 토스트하고, 연유를 뿌린 후 신선한 딸기를 얹어 드세요. 아침 식사나 디저트로 제격입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

충전재

부드럽게 만든 크림치즈 170g
딸기잼 2큰술
두께 2.5cm의 오렌지색 찰라 빵 4조각.
큰 달걀 2개
우유 0.5컵
바닐라 추출물 1티스푼
아몬드 추출물 0.5티스푼
무염 버터 2큰술
가당 연유 (곁들임용)
곁들여 먹을 수 있도록 얇게 썬 신선한 딸기

찰라 빵과 오렌지 주스

고급 밀가루 6컵(780g) + 반죽용 여분
설탕 1/4컵(50g)
인스턴트 이스트 2와 1/4 티스푼(1봉지)
오렌지 1개의 껍질
굵은 소금 1.5작은술
따뜻한 물 1컵(236ml)
오렌지 주스 0.5컵(118ml) (오렌지 약 2개 분량)
중성 식물성 기름 2/3컵(132g)
큰 달걀 3개
뿌리기용 양귀비씨

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 찰라, 크림 치즈, 딸기잼, 오렌지 주스, 연유

레시피에 따라 요리를 조리하기:

스탠드 믹서 볼에 패들 부착물을 끼우고 크림치즈를 넣어 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 잼과 소금 한 꼬집을 넣고 다시 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 작은 칼을 사용하여 빵 조각 각각에 5~8cm 길이의 깊은 칼집을 내어 필링을 채울 공간을 만듭니다. 오프셋 스패튤라를 사용하여 필링을 칼집 낸 부분에 골고루 나누어 담고 덩어리가 지지 않도록 합니다. 잠시 옆에 둡니다.
얕은 그릇에 달걀, 우유, 설탕, 아몬드 추출물을 넣고 포크로 매끄러워질 때까지 섞습니다. 찰라 빵을 혼합물에 담가 양면에 골고루 묻힙니다. 기름을 데우는 동안 빵을 혼합물에 담가둡니다.

넓은 프라이팬에 버터를 두르고 중불에서 버터가 반짝거릴 때까지 가열합니다. 찰라 빵을 넣고 노릇하게 익을 때까지 한 번 뒤집어가며 한쪽 면당 3~4분 정도 굽습니다.
프렌치 토스트를 접시에 담고 연유를 뿌린 후 딸기로 장식하여 서빙하세요.
찰라 빵과 오렌지 주스

분량: 빵 4개

큰 볼이나 스탠드 믹서 볼에 밀가루, 설탕, 효모, 오렌지 껍질, 소금을 넣고 잘 섞일 때까지 휘젓습니다. 중간 크기의 볼에 물, 오렌지 주스, 식물성 기름, 달걀 2개를 넣고 섞습니다.

밀가루 혼합물에 액체 재료를 넣고 반죽합니다. 밀가루를 뿌린 작업대 위에서 손으로 반죽하거나 반죽용 후크가 달린 믹서를 사용하여 중간 속도로 7~10분간 반죽합니다. 필요에 따라 밀가루를 더 추가하되 너무 많이 넣지 마세요. 매끄럽고 약간 끈적이는 반죽이 될 때까지 반죽합니다.

반죽을 기름칠한 큰 그릇에 담습니다. 랩으로 덮고 실온에서 부피가 두 배가 될 때까지 약 2시간 동안 발효시킵니다. 또는 반죽을 하룻밤 동안 냉장 보관한 후 성형하기 1시간 전에 실온에 꺼내 두어도 됩니다.

반죽을 4등분합니다. 각 반죽을 3개의 긴 막대 모양으로 나누어 땋습니다. 베이킹 시트 2개에 유산지를 깔고 그 위에 막대들을 일정한 간격으로 놓습니다. 랩으로 tightly 덮어 30분간 휴지시킵니다.
오븐을 190°C로 예열하세요.
작은 그릇에 남은 달걀 1개와 물 1/4컵을 넣고 잘 섞어주세요. 반죽 위에 풀어놓은 달걀물을 바르고 양귀비씨를 뿌려줍니다. 빵이 노릇노릇해지고 속 온도가 88°C(188°F)에 도달할 때까지 구워주세요. 18분 후에 익었는지 확인합니다. 구운 찰라를 식힘망에 옮겨 살짝 식힌 후 드세요. 찰라는 24시간 이내에 드시는 것이 가장 맛있습니다. 나중에 프렌치 토스트에 활용하셔도 좋습니다. 냉동 보관도 가능합니다.