멕시칸 초콜릿, 초콜릿 메이플 가나슈, 시나몬 휘핑크림을 곁들인 프렌치 토스트

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멕시칸 초콜릿 프렌치 토스트 만드는 법 - 초콜릿 메이플 가나슈와 시나몬 휘핑크림

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 1534, 총 지방 110 G., 포화지방 54 G., 단백질 24 G., 탄수화물 125 G., 섬유 7 G., 콜레스테롤 539 밀리그램, 나트륨 552 밀리그램, 설탕 78 G.

이때 아침 식사로 즐겨 먹던 프렌치 토스트는 진정한 페이스트리로 변신합니다. 초콜릿 필링을 넣은 흰 식빵 샌드위치를 초콜릿 에그 커스터드에 푹 적신 후 토스트하여 초콜릿 메이플 가나슈와 시나몬 향 휘핑크림을 곁들여 제공합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

초콜릿 메이플 가나슈

세미 스위트 초콜릿 170g, 잘게 다진 것
생크림 170g
메이플 시럽 2큰술

시나몬을 곁들인 휘핑크림

차가운 생크림 1컵
설탕 2티스푼
계피 1/4 티스푼

멕시칸 초콜릿 프렌치 토스트

큰 달걀 4개
큰 달걀 노른자 2개
설탕 1/4컵
코코아 가루 1/4컵
계피가루 0.5티스푼
우유 1.5컵
생크림 0.5컵
바닐라 추출물 2티스푼
아몬드 추출물 1/8 티스푼
차갑게 식힌 가나슈 0.5컵 (레시피는 아래 참조)
하루 지난 찰라 빵이나 브리오슈를 1cm 두께로 8조각
무염 버터 55g
유채씨유(카놀라유) 4큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 브리오슈 번, 초콜릿 소스, 아몬드 추출물, 계피, 메이플 시럽, 계란, 크림, 코코아

레시피에 따라 요리를 조리하기:

가나슈:

초콜릿을 중간 크기의 볼에 담습니다. 작은 냄비에 크림을 넣고 중불에서 끓인 후, 초콜릿 위에 부어 1분간 그대로 둡니다. 메이플 시럽을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 가나슈 1/2컵을 작은 볼에 옮겨 담고 10분간, 또는 살짝 차가워지지만 여전히 유연한 상태가 될 때까지 냉장 보관합니다. 나머지 가나슈는 덮어서 따뜻한 곳에 보관하여 굳힙니다.
휘핑크림:

차가운 그릇에 생크림, 설탕, 계피를 넣고 믹서로 부드러운 봉우리 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 그릇을 덮어 냉장고에 넣어두고 프렌치 토스트를 준비합니다.

프렌치 토스트:

오븐을 150°C로 예열하세요. 베이킹 시트 위에 오븐용 선반을 올려놓으세요.
큰 볼에 달걀, 달걀노른자, 설탕, 코코아 파우더, 계피를 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 우유, 생크림, 바닐라 추출물, 아몬드 추출물을 넣고 섞습니다. 혼합물을 베이킹 접시에 붓습니다.
차갑게 식힌 가나슈를 빵 네 조각에 골고루 바르고 나머지 빵 한 조각으로 덮어 샌드위치 네 개를 만듭니다. 샌드위치를 두 개씩 넣어 가나슈에 담그고, 한 번 뒤집어 양면이 완전히 코팅되도록 약 1분씩 담급니다.
넓은 프라이팬에 버터 2큰술과 식용유 2큰술을 두르고 중불에서 기름이 반짝거릴 때까지 가열합니다. 물에 적신 샌드위치 두 개를 팬에 넣고 양면이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 3~4분씩 구워줍니다. 구운 샌드위치는 베이킹 시트를 깐 철망에 옮겨 따뜻한 오븐에 보관합니다. 남은 버터와 남은 샌드위치 두 개로 같은 과정을 반복합니다.
남은 가나슈가 식었다면 전자레인지에 10초간 돌려 묽게 만드세요. 서빙하기 전에 프렌치 토스트를 4등분하고 가나슈를 뿌린 후 휘핑크림을 얹어주세요.