감자와 옥수수가 들어간 진한 닭고기 수프

투표 수: 1

시간: 1시간 35분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 500, 총 지방 33 G., 포화지방 9 G., 단백질 26 G., 탄수화물 27 G., 섬유 7 G., 콜레스테롤 136 밀리그램, 나트륨 877 밀리그램, 설탕 5 G.

촉촉한 닭다리를 옥수수와 색색깔의 감자와 함께 푹 끓여 콜롬비아 보고타의 인기 음식점인 아히아코와 비슷한 걸쭉하고 맛있는 수프를 만듭니다. 마지막으로 사워크림과 케이퍼를 넣어 수프의 풍미를 한층 더 살려줍니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

닭다리 4개 (약 1kg)
다진 양파 1컵 (중간 크기 양파 1개 정도)
다진 마늘 4쪽
월계수 잎 1개
신선한 고수 1묶음 (줄기는 굵게 다지고, 잎 1컵은 따로 둡니다)
대파 1묶음, 흰 부분과 초록 부분을 분리하여 굵게 다진 것
핫 하바네로 소스 1~2티스푼
토마토 3개 (약 1 1/4컵), 씨와 심을 제거하고 잘게 썬 것
노란색과 보라색(또는 빨간색) 감자를 섞어서 450g을 준비하고, 각 감자를 4등분한 후 2cm 크기로 자릅니다.
옥수수 1개를 1cm 두께로 원형으로 썰어주세요.
아보카도 1~2개를 얇게 썰어서 곁들여 드세요.
곁들여 먹을 사워크림 0.5컵
케이퍼 1/4컵 (곁들임용)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭다리, 파란 감자, 옥수수, 아보카도, 하바네로 고추, 월계수 잎, 케이퍼스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

닭고기를 5리터 냄비에 넣고 소금 1.5티스푼과 닭다리가 잠길 정도로 물 8컵을 붓습니다. 끓으면 불을 줄이고 국물 위에 뜨는 거품을 걷어냅니다. 양파, 마늘, 월계수 잎, 고수 줄기, 대파 흰 부분을 넣습니다. 뚜껑을 반쯤 덮고 닭고기가 부드러워져 칼로 쉽게 찔러질 때까지 35~40분간 끓입니다. 닭고기를 그릇에 옮겨 담고 약 10분간 식힙니다.
한편, 참치 소스를 준비하세요.:

푸드 프로세서에 파, 핫소스, 토마토, 소금 1/2 티스푼, 고수 잎 1/2컵을 넣고 덩어리가 있는 소스가 될 때까지 갈아줍니다. 따로 둡니다. 또는 재료를 손으로 다져서 소스에 넣고 섞어도 됩니다.

감자와 소금 1¼ 티스푼을 수프에 넣으세요. 뚜껑을 덮고 다시 끓인 후 10분 더 끓이세요.
한편, 닭고기를 뼈에서 발라내고 손이나 포크 두 개를 이용해 잘게 찢어주세요 (뼈와 껍질은 버립니다). 닭고기는 따로 둡니다. 수프에 옥수수를 넣고 칼로 찔렀을 때 부드러워질 때까지 3~4분간 끓입니다. 닭고기를 다시 수프에 넣고 다시 끓여주세요. 필요에 따라 소금을 넣어 간을 합니다.
수프를 깊은 그릇 6개에 담고 아보카도 슬라이스, 사워크림, 케이퍼, 참치 소스, 그리고 남은 고수 잎을 곁들여 내놓으세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 식품 가공기 / 수프 / 걸쭉한 수프와 스튜 / 고기 수프 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 스페인 요리

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