초콜릿 글레이즈를 얹은 미니 에클레어

투표 수: 1

시간: 50분
복잡성: 쉽게
수량: 미니 에클레어 60개

다양한 커스터드 크림 디저트 중에서도 에클레어는 여전히 많은 사랑을 받는 프랑스 전통 디저트입니다. 초콜릿 아이싱으로 장식하고 커피 한 잔과 함께 곁들이면, 이 페이스트리는 일요일 아침에 더할 나위 없이 좋은 간식이 됩니다. 에클레어를 처음 만들어 보신다면 약간의 기술이 필요하겠지만, 간단한 준비 과정과 고급스러운 맛은 그만한 가치가 있으며, 첫눈에 반하게 될 것입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

에클레어

물 1컵
버터 또는 마가린 110g
고급 밀가루 1컵 (체로 친 것)
계란 4개

크림

우유 3컵
설탕 3/4컵
소금 1/2 티스푼
밀가루 6큰술
계란 3개
바닐라 2티스푼

잿물

다크 초콜릿 60g
설탕 2큰술
휘핑크림 1컵 (지방 함량 33%)

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 다크 초콜릿, 계란, 우유, 크림, 바닐린

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 200°C로 예열하세요.
물과 버터를 끓입니다. 밀가루를 넣고 계속 저으면서 혼합물이 매끄러워질 때까지 익힙니다 (반죽이 완성되면 찬물에 넣었을 때 공 모양으로 뭉쳐집니다). 불에서 내려 식힙니다.

계란 4개를 풀어 반죽에 하나씩 넣어주세요.

티스푼을 이용하여 반죽을 기름칠한 베이킹 시트에 떠서 작은 에클레어 모양으로 만듭니다. 오븐에서 약 30분간 노릇하게 구워줍니다. 완성된 에클레어를 식혀줍니다.
크림의 경우우유, 설탕, 소금, 밀가루를 매끄러워질 때까지 섞습니다. 약한 불에 올려놓고 저어가며 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 계란 3개를 넣고, 혼합물이 더 걸쭉해지면 불에서 내려 식힌 후 바닐라 추출물을 넣습니다.

톱니 모양 칼을 사용하여 에클레어 옆면에 작은 칼집을 냅니다. 팁이 달린 짤주머니를 사용하여 에클레어 안에 커스터드를 채웁니다.
유약의 경우초콜릿을 녹이고 설탕과 크림을 넣으세요. 약한 불에서 계속 저으면서 혼합물이 부드러운 공 모양이 될 때까지 익히세요. 글레이즈를 식힌 후 매끄러워질 때까지 휘젓고 완성된 에클레어를 장식하세요.