미니 초콜릿 땅콩버터 컵케이크

투표 수: 1

음식 사진: 젠틀과 하이어스

시간: 1시간 55분
복잡성: 쉽게
수량: 미니 머핀 18개

초콜릿 미니 컵케이크 (땅콩버터 크림) - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

초콜릿 케이크

1과 1/4 큰술 제과용 밀가루 (단백질 함량이 8~10%로 낮은 곱게 간 밀가루)
코코아 가루 1/2컵
베이킹소다 1티스푼
베이킹파우더 1/4작은술
소금 1/2 티스푼
버터 150g, 실온
과립 설탕 1.5컵
큰 달걀 3개
케피어 1/2컵
1티스푼 바닐라 추출물
뜨겁고 진한 커피 1/2컵

땅콩 필링

버터 120g, 실온
1큰술 땅콩버터
체에 거른 가루 설탕 1과 1/4컵

가나슈 크림

세미 스위트 초콜릿 120g, 굵게 다진 것
생크림 1/2컵
다진 구운 땅콩 1컵

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 제과용 밀가루, 코코아, 계란, 케피르, 바닐라 추출물, 커피, 땅콩버터, 세미 스위트 초콜릿, 크림, 땅콩

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 160°C로 예열하세요. 12컵 용량의 베이킹 팬 3개에 종이컵을 깔아주세요.
반죽을 준비하세요: 밀가루, 코코아 파우더, 베이킹 소다, 베이킹 파우더, 소금을 볼에 세 번 체 쳐서 넣습니다. 버터와 설탕을 믹서의 고속으로 15초간 휘핑합니다.

계란을 한 개씩 넣고 넣을 때마다 잘 섞어주세요. 그런 다음 반죽의 부피가 세 배로 늘어나고 단단해질 때까지 약 6분 더 섞어주세요.

믹서 속도를 낮추고, 계속 섞으면서 밀가루 혼합물의 3분의 1을 조금씩 넣고, 그 다음 케피어와 바닐라 추출물을 넣고, 나머지 밀가루 혼합물을 넣습니다. 마지막으로 뜨거운 커피를 넣고 남은 밀가루 혼합물을 넣습니다.

틀에 반죽을 절반 정도 채우고 오븐에 넣으세요. 25분간 굽고, 시간이 지난 후 익었는지 확인하세요. 미니 컵케이크표면을 눌러 탄력이 느껴질 때까지 눌러주세요. 컵케이크를 오븐에서 꺼내 완전히 식히세요.
속재료를 준비하세요: 버터와 땅콩버터를 믹서의 중간 속도로 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 믹서 속도를 낮추고 계속 휘저으면서 가루 설탕을 조금씩 넣어줍니다. 믹서 속도를 높여 3~5분 동안 부드럽고 폭신해질 때까지 계속 휘젓습니다.
중간 크기의 둥근 팁이 달린 짤주머니에 크림을 채웁니다. 그런 다음 컵케이크 윗면에 팁을 꽂고 각 컵케이크에 약 1.5큰술 정도의 크림을 채워 넣습니다.
가나슈 크림을 준비하세요: 초콜릿을 그릇에 붓습니다. 작은 냄비에 생크림을 데웁니다. 데운 생크림을 초콜릿 위에 부어 1분간 그대로 둔 다음, 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 생크림을 10분간 식힙니다.
컵케이크를 담그세요 가나슈 크림 그리고 다진 땅콩을 위에 뿌려주세요. 컵케이크를 냉장고에 넣어 20분 동안, 가나슈가 굳을 때까지 식혀주세요.