라즈베리 로즈워터 컵케이크

투표 수: 1

음식 사진: 라이언 다우쉬

시간: 2시간.
복잡성: 평균
수량: 컵케이크 12개

장미수를 곁들인 라즈베리 컵케이크 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

컵케이크의 경우:

고급 밀가루 1과 1/3컵
베이킹파우더 1/2작은술
베이킹소다 1/2 티스푼
소금 1/2 티스푼
녹인 버터 110g (6큰술)
설탕 3/4컵
사워크림 1/2컵
큰 달걀 2개
1티스푼 바닐라 추출물

속재료:

라즈베리 2컵
1큰술과 물 1큰술
설탕 2/3컵
옥수수 전분 1.5티스푼
장미수 1/2 티스푼 (장미 에센셜 오일 성분의 수용액)

크림의 경우:

설탕 1컵
달걀흰자 3개
실온 상태의 버터 220g (12큰술)
장미수 3/4~1 티스푼
장식용 결정 설탕

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 크림, 녹말, 바닐라 추출물, 산딸기

레시피에 따라 요리를 조리하기:

컵케이크를 만드세요: 오븐을 175°C로 예열하세요. 머핀 틀 12개에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금을 넣고 섞어주세요. 큰 볼에 녹인 버터, 설탕, 사워크림, 달걀, 바닐라 추출물을 넣고 휘젓습니다. 여기에 밀가루 혼합물을 넣고 가볍게 섞어주세요.
머핀 틀에 반죽을 2/3 정도 채웁니다. 오븐에서 18~20분간 굽습니다. 오븐을 끈 상태에서 5분간 식힌 후 꺼내 완전히 식힙니다.

한편, 속재료를 준비하세요. 중간 크기의 냄비에 라즈베리, 물 1컵, 설탕을 넣고 가끔씩 저어주면서 끓입니다. 불을 줄이고 15분 동안 끓여서 양이 절반으로 줄어들 때까지 졸입니다.

작은 그릇에 옥수수 전분, 장미수, 물 1큰술을 넣고 섞습니다. 이 혼합물을 라즈베리가 들어 있는 냄비에 넣고 2~3분간 저으면서 익힙니다. 소스를 체에 걸러 20분간 식힙니다.
한편, 크림을 준비하세요. 볼에 달걀흰자와 설탕을 넣고 잘 섞어 거품을 냅니다. 볼을 중탕기에 올려 3~5분간 설탕이 완전히 녹을 때까지 휘젓습니다. 혼합물을 스탠드 믹서로 옮겨 6~8분간 거품이 날 때까지 휘젓습니다.

믹서를 중간 속도로 작동시키면서 버터를 조금씩 넣어주세요. (반죽이 너무 되직해 보여도 괜찮습니다.) 버터를 모두 넣었으면 1~2분 정도 부드러워질 때까지 충분히 휘저어 주세요. 라즈베리 필링 3~4큰술과 장미수를 넣고 부드럽고 걸쭉해질 때까지 휘저어 주세요.
날카로운 칼을 사용하여 컵케이크 중앙 가장자리 가까이에 2cm 깊이의 구멍을 냅니다. 각 컵케이크의 구멍에 라즈베리 필링 1티스푼을 넣습니다. 필링이 스며들도록 5분간 그대로 둔 다음, 남은 필링을 모두 넣습니다. 컵케이크 위에 프로스팅을 얹고 설탕을 뿌립니다.