망고와 장미수 셔벗
투표 수: 1
시간: 1시간 35분
장미수는 동양에서 음료와 디저트를 만드는 데 널리 사용되며, 특유의 매혹적인 향을 더해줍니다. 중동이나 인도 제품을 전문으로 하는 가게에서 구입할 수 있습니다. 장미수 한 스푼만으로도 망고 셔벗의 풍미와 향을 한층 더 높여주며, 라임 시럽과 산도가 높은 화이트 와인을 더하면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다. 셔벗을 만들려면 냉동 망고 조각과 얼음, 나머지 재료를 푸드 프로세서에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 셔벗이 완전히 얼도록 냉동실에 넣어 기른 후, 은은한 풍미를 만끽하세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 설탕 1컵
- 물 3/4컵
- 라임 1개의 껍질을 곱게 갈아서 사용
- 잘 익은 망고 3개를 덩어리로 잘라 냉동 보관합니다 (약 2컵 분량).
- 얼음 2큰술
- 피노 그리지오와 같은 산도가 높은 화이트 와인 0.5컵
- 장미수 (또는 오렌지꽃수) 1티스푼
- 장식용으로 신선한 민트 잎을 사용하세요.
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 작은 냄비에 설탕, 물, 라임 껍질을 넣고 섞습니다. 중불에서 계속 저으면서 끓입니다. 불을 약하게 줄이고 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 불에서 내려 식힙니다.
- 냉동 망고 조각을 얼음, 와인, 장미수, 식힌 라임 시럽과 함께 푸드 프로세서에 넣으세요. 얼음이 잘게 부서지고 걸쭉한 셔벗이 될 때까지 2~3분간 갈아주세요. 완성된 셔벗은 눈처럼 부드러운 질감을 가져야 합니다..
출구: 약 1리터 - 푸드 프로세서 용기를 냉동실에 옮겨 셔벗이 완전히 얼 때까지 약 1시간 동안 기다립니다. 밀폐용기에 보관하세요. 셔벗은 1개월 이내에 드세요.마티니 잔에 담아 민트 잎으로 장식하여 내놓으세요.
레시피 작성자 - 잉그리드 호프만 (요리사, 진행자, 프로듀서)
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