칠리 치킨 커리와 스리라차 소스

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 558, 총 지방 28 G., 포화지방 8 G., 단백질 33 G., 탄수화물 50 G., 섬유 13 G., 콜레스테롤 115 밀리그램, 나트륨 1295 밀리그램, 설탕 19 G.

매콤한 칠리 콘 카르네(또는 간단히 칠리)에 인도식 풍미를 더한 이 요리는 텍사스-멕시코 전통 요리를 새롭게 해석한 것입니다. 다진 닭고기와 으깬 병아리콩에 할라피뇨, 향신료, 그리고 스리라차 소스를 듬뿍 넣어 양념했습니다. 시원한 플레인 요거트와 상큼한 라임이 매콤한 맛의 균형을 완벽하게 잡아줍니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

칠레

2.5cm 생강 뿌리
마늘 3쪽
할라피뇨 고추 2개
큰 흰 양파 1개
중성 식물성 기름
다진 닭고기 450g
1큰술 (손바닥 한 움큼) 고춧가루
1큰술 갈은 커민
갈은 고수 1큰술
가람 마살라 1.5작은술
닭고기 육수 1~1.5컵
다진 토마토 통조림 1캔 (400g)
토마토 소스 1컵
스리라차 소스 3큰술
병아리콩 통조림 1캔(425g), 물기를 뺀 것
갈릭 난
녹인 버터
망고 처트니 2큰술 + 서빙용 추가

이닝

그릭 요거트 또는 사워크림
얇게 썬 파 또는 잘게 다진 부추
순한 맛 또는 매운 맛의 할라피뇨 고추 절임
라임 조각 (선택 사항)
파란 옥수수 칩 (선택 사항)
고수 잎 (선택 사항)

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

생강 껍질을 벗기고 강판에 갈거나 잘게 다지세요. 마늘 껍질을 벗기고 다지거나 강판에 갈으세요. 할라피뇨 고추는 반으로 잘라 씨를 제거한 후 잘게 다지세요. 양파 껍질을 벗기고 잘게 다지세요.
중불로 달군 냄비에 기름을 두르고 바닥이 충분히 덮일 정도로 두릅니다. 다진 닭고기를 넣고 덩어리가 생기지 않도록 잘 풀어가며 볶습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 생강, 마늘, 피망, 양파를 넣고 몇 분간 볶습니다. 고춧가루, 커민, 고수, 가람 마살라를 넣고 1분 더 볶습니다. 육수, 토마토, 토마토 소스, 스리라차 소스를 넣습니다. 불을 약간 줄여 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

병아리콩을 푸드 프로세서에 넣고 5~7회 짧게 갈아줍니다. 갈아낸 병아리콩을 칠리에 넣어주세요.
난을 드시려면 프라이팬을 중불로 달군 후 물을 살짝 뿌리고 난을 구워주세요. 원하시면 녹인 버터를 발라주셔도 좋습니다.
칠리 시즈닝을 넣고, 원한다면 망고 처트니도 넣어주세요. 요거트나 사워크림, 파 또는 차이브, 할라피뇨 피클, 그리고 원하는 다른 토핑과 함께 드세요.

카테고리:

레시피 / 식품 가공기 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 메인 코스 / 곡물, 콩류 / 채소와 버섯 / 새 / 걸쭉한 수프와 스튜 / / 인도 요리 / 레이첼 레이 / 30분 만에 식사 완성

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