크래커 크러스트 게살 버거

투표 수: 1

시간: 1시간 45분
복잡성: 쉽게
수량: 햄버거 8개

놀랍도록 부드러운 게살을 바삭한 크래커 가루로 감싼 이 버거는 분명 감탄을 자아낼 것입니다. 준비도 쉽고 먹기도 편한 이 버거는 연말 파티에 제격이며, 손님들은 풍미와 식감의 조화에 감탄할 것입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

햄버거

450g 게살 (장미맛)
햄버거 빵 8개를 반으로 자른 것
흰 식빵 2조각
버터 3큰술(45g)
큰 달걀 1개
마요네즈 2큰술
다진 쪽파 1큰술
다진 파슬리 1큰술
곱게 간 레몬 껍질 1/4 티스푼
파프리카 가루 1/4 티스푼
카옌페퍼 약간
소금 크래커 1컵 1/4컵
비브 상추, 서빙용
튀김용 식물성 기름

소스

마요네즈 0.5컵
곱게 간 레몬 껍질 0.5작은술과 레몬즙 2큰술
카옌페퍼 약간
잘게 다진 쪽파 1큰술

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 게살, 햄버거 빵, 호두 까는 기구, 갈은 카옌페퍼, 파프리카, 파슬리, 차이브, 레몬 제스트, 보스턴 샐러드, 마요네즈

레시피에 따라 요리를 조리하기:

게살 케이크 요리하기빵을 작은 조각으로 찢거나 손바닥으로 비벼 고운 빵가루로 만드세요. 작은 프라이팬에 버터 1큰술(15g)을 중불로 녹입니다. 빵가루와 소금, 후추 약간을 넣으세요.

빵가루가 노릇하고 바삭해질 때까지 약 3분간 가끔씩 저어주면서 볶습니다. 큰 그릇에 옮겨 담고 식힙니다. 프라이팬에 남은 버터 2큰술(30g)을 녹인 후 살짝 식힙니다.
빵가루에 달걀, 마요네즈, 차이브, 파슬리, 레몬 제스트, 파프리카, 카옌페퍼, 녹인 버터를 넣고 섞어주세요. 게살을 넣고 살살 버무려줍니다. 베이킹 시트에 종이호일을 깔아주세요. 게살 혼합물을 지름 6.5cm~7.5cm 크기의 패티 8개로 만들어 베이킹 시트에 올리고 1시간 동안 냉장 보관합니다.

한편, 푸드 프로세서에 크래커를 넣고 고운 부스러기가 될 때까지 짧게 여러 번 작동시켜 주세요.
소스 준비하기작은 그릇에 마요네즈, 레몬 제스트와 즙, 카옌페퍼, 소금 1/4 티스푼, 후추 약간을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어줍니다. 다진 쪽파를 넣고 섞어줍니다. 먹기 전까지 냉장 보관합니다.
게살 버거 조립하기넓은 프라이팬에 식용유를 두르고 중불에서 기름이 표면에서 약 1.3cm 아래까지 차올라 반짝거릴 때까지 가열합니다. 크랩 케이크의 모든 면에 부순 크래커를 골고루 묻힙니다.

게살 패티를 팬에 조금씩 넣고 뒤집어가며 4~5분 정도 노릇하게 구워주세요 (너무 빨리 갈색으로 변하면 불 조절을 해주세요). 키친타월을 깔아둔 접시에 올려 기름을 빼주세요.

게살 패티를 빵에 넣고 비브 상추와 소스를 곁들여 드세요.