파블로바 케이크

투표 수: 1

시간: 3시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 10

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 226, 총 지방 9 G., 포화지방 5 G., 단백질 2 G., 탄수화물 35 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 33 밀리그램, 나트륨 91 밀리그램, 설탕 32 G.

이 우아하고 글루텐 프리 디저트에는 설명할 수 없는 매력이 있습니다. 바삭하면서도 섬세하고 달콤하죠. 머랭은 슈가파우더와 함께 휘핑하여 겉은 바삭하고 속은 마시멜로처럼 부드럽습니다. 여기에 휘핑크림과 신선한 베리를 얹으면 그야말로 환상적인 맛을 느낄 수 있습니다! 모든 재료는 미리 준비해 두고, 파블로바는 서빙 직전에 완성하면 됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

실온 상태의 큰 달걀 4개의 흰자
주석산크림 0.5티스푼
고운 소금 1/4 티스푼
가루 설탕 2컵 1/4컵
차가운 생크림 1컵
순수 바닐라 추출물 0.5티스푼
딸기 1컵(약 6개), 꼭지를 제거하고 얇게 슬라이스합니다.
라즈베리 1컵
블루베리 1컵
씨 없는 라즈베리 잼 2큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 계란, 주석산크림, 크림, 가루 설탕, 라즈베리 퓨레, 블루베리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 아래쪽 1/3 부분에 오븐 선반을 놓고 105°C(225°F)로 예열하세요. 베이킹 시트에 종이호일을 깔고, 종이 위에 지름 22cm(9인치)의 원을 그린 다음, 그림이 아래로 향하도록 뒤집으세요.
머랭을 만들려면 깨끗한 믹서 볼에 달걀흰자, 타르타르 크림, 소금을 넣고 거품기 부착물을 사용하여 중간 속도로 약 1분간 거품이 날 때까지 휘젓습니다. 속도를 중간에서 중간 정도로 높여 흰자가 단단해질 때까지 약 1분 더 휘젓습니다. 가루 설탕을 1/4컵씩 조금씩 넣어가며 윤기 있고 단단한 뿔 모양이 될 때까지 약 5분 더 휘젓습니다. 달걀은 실온 상태여야 합니다. 그래야 거품을 낼 때 달걀흰자가 원하는 부피를 얻을 수 있습니다..

미리 그려놓은 윤곽선 안에 머랭을 올려놓으세요. 머랭에 얕은 홈과 봉긋한 모양을 몇 군데 만들어 주세요 (이렇게 하면 휘핑크림과 베리를 잘 고정할 수 있습니다). 겉면이 바삭하고 마를 때까지 약 2시간 동안 구워주세요. 오븐을 끄고 머랭을 오븐 안에 그대로 두어 약 1시간 동안 살짝 건조시켜 주세요. 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀주세요. 머랭은 조립하기 몇 시간 전에 미리 구워둘 수 있습니다.
한편, 큰 볼에 생크림과 바닐라 추출액을 넣고 믹서로 약 3분간 단단한 뿔 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 뚜껑을 덮고 조립할 준비가 될 때까지 냉장 보관합니다.
중간 크기의 그릇에 베리와 라즈베리 잼을 넣고 골고루 섞어 윤기가 나도록 합니다. 뚜껑을 덮고 최소 15분에서 최대 1시간 동안 냉장 보관합니다.
서빙하기 전에 휘핑크림을 머랭 위에 숟가락으로 떠서 골고루 펴 바릅니다. 절인 베리를 올리고 베리 주스를 살짝 뿌려줍니다. 케이크를 잘라서 즉시 서빙하세요.

카테고리:

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