메릴랜드 스타일 감자튀김
투표 수: 2
시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
냉동 감자튀김이 아닌, 직접 재료를 손질하여 맛있고 바삭한 감자튀김을 만들어 보세요. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 감자튀김의 비결은 두 번 튀기는 것입니다. 얇게 썬 감자는 물기를 완전히 제거해야 하고, 기름은 정확한 온도로 가열해야 하므로 튀김용 온도계는 필수입니다. 완성된 감자튀김에 메릴랜드 지방의 대표적인 해산물 시즈닝인 올드 베이 시즈닝을 뿌려 마무리하세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 러셋-버뱅크 감자 900g
- 튀김용 땅콩기름
- 올드 베이 시즈닝, 기호에 따라 첨가
- 사과식초를 살짝 뿌려주세요
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 차가운 물을 그릇에 담습니다. 감자를 세로로 0.5cm 두께로 썬 다음, 썬 감자를 겹쳐 놓고 0.5cm 너비의 막대 모양으로 자릅니다. 자른 감자 막대를 물에 담급니다. 감자를 건져내고 찬물에 헹궈 물이 맑아질 때까지 씻습니다. 샐러드 탈수기를 사용하여 물기를 제거한 후, 키친타월로 가볍게 두드려 물기를 제거합니다.
- 넓고 깊은 냄비에 땅콩기름을 7.5~10cm 정도 붓고 중불에서 튀김용 온도계로 150°C가 될 때까지 가열합니다. 감자를 두 번에 나누어 넣고 각각 3~4분씩 반쯤 익을 때까지 튀깁니다. 구멍 뚫린 국자를 사용하여 감자를 건져 키친타월을 깔아둔 베이킹 시트에 옮겨 기름기를 제거합니다.
- 기름을 180°C(350°F)로 가열합니다. 감자를 세 번에서 네 번에 나누어 넣고, 집게로 뒤집고 저어가며 노릇하게 익을 때까지 약 3분간 튀깁니다. 깨끗한 키친타월에 올려 기름을 빼고 소금으로 간을 합니다. 올드 베이 시즈닝을 뿌리고 식초를 살짝 뿌려줍니다.
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