수제 리몬첼로

투표 수: 1

18세 이상. 과도한 음주는 건강에 해롭습니다!

시간: 10시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 433, 총 지방 0 G., 포화지방 0 G., 단백질 1 G., 탄수화물 49 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 37 밀리그램, 설탕 45 G.

"아직 리몬첼로를 드셔보지 않으셨다면 정말 특별한 경험을 하시게 될 거예요! 리몬첼로는 이탈리아산 레몬 리큐어로, 저희 할머니께서는 대가족 식사 후에 항상 차갑게 식힌 잔에 따라 내주시곤 했어요."라고 레시피 저자 다나 베니나티는 설명합니다. "저희 아버지는 레몬이 풍부한 시칠리아에서 자라셨지만, 리몬첼로는 이탈리아 남부 전역에서 인기 있는 술이에요. 이 리큐어는 냉동실에서 바로 꺼내 마셔도 좋고, 바닐라 아이스크림 위에 얹어 먹거나 칵테일에 넣어 마셔도 정말 맛있답니다. 건배!"

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

깨끗이 씻어 물기를 제거한 유기농 레몬 4개 또는 마이어 레몬
티토스 같은 40% 보드카 2컵
설탕 3/4컵 또는 시판 설탕 시럽 3/4컵 (필요에 따라 추가)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 레몬 리큐어

레시피에 따라 요리를 조리하기:

강판을 사용하여 레몬 껍질의 노란 부분만 갈아내고 쓴맛이 나는 흰 속껍질은 제거하지 않도록 주의하세요. 약 1/4컵 분량의 껍질이 나올 것입니다. 갈아낸 껍질을 병이나 밀폐 용기에 담고 보드카를 넣은 후 뚜껑을 닫고 흔들어 주세요. 서늘하고 어두운 곳에 최소 2주 동안 보관하세요.
우려낸 보드카를 고운 체에 걸러 중간 크기의 그릇에 담습니다. 껍질 조각까지 모두 걸러내려면 체에 커피 필터를 덧대야 할 수도 있습니다. 껍질 조각은 버리거나 (말려서 소금에 섞어 마가리타 잔 테두리 장식으로 사용해도 좋습니다).

집에서 설탕 시럽을 만들려면 작은 냄비에 설탕과 물 3/4컵을 넣으세요. 중불에서 끓이기 시작하여 설탕이 완전히 녹을 때까지 약 3분간 가끔씩 저어주세요. 시럽을 불에서 내려 완전히 식히세요.
인퓨징한 보드카에 설탕 시럽 3/4컵(취향에 따라 더 넣어도 됨)을 섞으세요. 밀폐 용기에 담아 냉동실에 최대 6개월까지 보관할 수 있습니다.

DOP는 Denominazione d'Origine Protetta(보호 원산지 명칭)의 약자입니다. 이 명칭은 이탈리아의 특정 지역에서 엄격한 재배 및 가공 규정에 따라 생산된 토마토, 치즈, 오일 및 기타 제품에 부여됩니다.

레시피 작성자 - 다나 베니나티는 요리 교육자이자 소믈리에입니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 여름 요리 / 디저트 / 과일 디저트 / 알코올 칵테일 / 리큐어와 비터스를 넣은 칵테일 / 이탈리아 요리

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