스파이스 이탈리안 마르가리타

투표 수: 1

18세 이상. 과도한 음주는 건강에 해롭습니다!

시간: 8시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 1

"저는 마가리타를 정말 좋아해요! 특히 매콤한 마가리타를요." 레시피 저자 다나 베니나티는 이렇게 말합니다. "하지만 시판 마가리타 믹스는 인공 재료가 많이 들어가 있어서 별로 좋아하지 않아요. 이 레시피에서는 직접 만든 리몬첼로가 그 역할을 톡톡히 해냅니다! 저는 리몬첼로를 두 가지 방법으로 사용하는데, 하나는 음료에 상큼한 시트러스 향을 더하는 것이고, 다른 하나는 소금으로 장식하기 전에 잔 가장자리에 묻히는 것입니다. 칠리 페이스트는 선택 사항이지만, 넣으면 한 모금 마실 때마다 기분 좋은 매콤함을 더해줍니다."

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

칵테일

차갑게 식힌 리몬첼로 90ml (수제 리몬첼로 레시피는 아래 참조) + 잔 가장자리를 적실 약간의 리몬첼로
골드 데킬라 60ml
칼라브리아 고추 페이스트 0.5작은술 (선택 사항)
잔 가장자리에 굵은 소금을 뿌려 장식합니다.
스핀드리프트 같은 무가당 라임 탄산수 60온스

수제 리몬첼로

깨끗이 씻어 물기를 제거한 유기농 레몬 4개
보드카 2컵 (티토스 같은 종류)
설탕 3/4컵 또는 시판 설탕 시럽 3/4컵 + 기호에 따라 더 추가

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 테킬라, 칼라브리아 후추(페이스트), 광천수, 리몬첼로 리큐어, 레몬, 보드카, 시럽

레시피에 따라 요리를 조리하기:

칵테일 셰이커에 얼음을 채웁니다. 리몬첼로, 데킬라, 그리고 칠리 페이스트(사용하는 경우)를 넣습니다. 30초 동안 세게 흔듭니다.
올드 패션드 리몬첼로 잔의 테두리를 물로 적신 후 소금을 뿌립니다. 잔에 얼음을 가득 채우고 칵테일을 걸러냅니다. 탄산수를 부어 완성합니다.

수제 리몬첼로

쓴맛이 나는 흰색 속껍질은 제거하지 않고 노란 레몬 껍질을 곱게 갈아주세요. 약 1/4컵 분량의 껍질이 나올 겁니다. 껍질을 뚜껑이 잘 닫히는 병이나 용기에 옮겨 담습니다. 보드카를 넣고 뚜껑을 닫은 후 흔들어 섞어주세요. 서늘하고 어두운 곳에 최소 2주 동안 보관합니다. 숙성된 보드카를 고운 체에 걸러 중간 크기의 그릇에 담습니다. 체에 커피 필터를 깔아주면 더욱 효과적입니다. 남은 껍질은 버리거나 (말려서 마가리타 소금과 섞어 사용해도 좋습니다).

메모

레몬의 왁스를 제거하려면 뜨거운 물에 적신 스펀지로 레몬을 깨끗이 씻으세요. 마이어 레몬이 가장 좋은 선택 중 하나입니다.
작은 냄비에 설탕과 물 3/4컵을 넣고 중불에서 끓입니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 약 3분간 가끔씩 저어주면서 끓입니다. 시럽을 불에서 내려 완전히 식힙니다. 식힌 설탕 시럽 3/4컵(원한다면 더 넣어도 됩니다)을 향을 입힌 보드카에 섞습니다. 밀폐 용기에 담아 냉동실에 최대 6개월까지 보관할 수 있습니다.
출구: 약 3큰술

카테고리:

레시피 / 여름 요리 / 축제 음식 / 파티 요리 / 알코올 칵테일 / 데킬라 칵테일 / 텍스멕스

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