레몬 그라니타와 마스카르포네 치즈
투표 수: 3
시간: 25분 (냉동 시간 포함)
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
마스카르포네 치즈, 리몬첼로 리큐어, 레몬 시럽을 넣어 만든 이탈리아식 아이스크림입니다. 시칠리아의 그라니타(달콤한 얼음 디저트)와는 모양이 많이 다르지만, 만드는 방식 때문에 이런 이름이 붙었습니다. 모든 재료를 푸드 프로세서나 블렌더에 넣고 얼린 후, 포크로 눈처럼 고운 가루 형태로 긁어냅니다. 섞는 과정에서 덩어리가 분리되는 것을 방지하려면 두 가지 조건을 충족해야 합니다. 시럽은 완전히 식혀야 하고, 마스카르포네 치즈는 실온 상태여야 합니다. 이렇게 만든 아이스크림은 매우 크리미하면서도 상큼한 레몬 맛이 특징입니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
화강암
- 레몬 시럽 1.5컵 (레시피는 아래 참조)
- 실온 상태의 마스카르포네 치즈 250g
- 리몬첼로 리큐어 0.5컵
- 고운 바다 소금 한 꼬집
레몬 시럽
- 설탕 1컵
- 물 1컵
- 레몬 1개의 즙과 껍질
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 푸드 프로세서에 레몬 시럽을 붓고 마스카르포네 치즈, 리몬첼로, 소금을 넣습니다. 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 혼합물을 20x20cm 유리 베이킹 접시에 붓고 최소 4시간 또는 단단해질 때까지 냉동합니다.
- 포크의 날을 이용하여 혼합물을 작은 그릇이나 유리잔에 긁어 담습니다. 즉시 서빙하세요.
출구: 1 3/4 큰술
레몬 시럽작은 냄비에 설탕, 물, 레몬 제스트, 레몬즙을 넣고 중불로 가열합니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 설탕이 녹을 때까지 5분간 가끔씩 저어주면서 끓입니다. 불에서 내려 시럽을 약 20분간 식힙니다.
카테고리:
레시피 / 알코올 칵테일 / 리큐어와 비터스를 넣은 칵테일 / 냉동 칵테일 / 미국 요리 / 이탈리아 요리 / 지아다 데 로렌티스
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