스테이크와 블루치즈 샌드위치

투표 수: 1

시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 832, 총 지방 50 G., 포화지방 17 G., 단백질 58 G., 탄수화물 38 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 183 밀리그램, 나트륨 1227 밀리그램, 설탕 8 G.

구운 척 스테이크, 새콤한 블루 치즈 소스, 캐러멜라이즈드 양파, 톡 쏘는 물냉이, 달콤하고 매콤한 구운 토마토가 어우러진 이 푸짐한 샌드위치는 한 끼 식사를 거뜬히 대체할 수 있습니다. 특히, 고급 스테이크 못지않은 풍미를 자랑하는 저렴하면서도 가성비 좋은 부위인 플랭크 스테이크를 사용했습니다. 야외 그릴이나 집에서 그릴 팬에 구워 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

스테이크

우스터소스 1/4컵
엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵 (필요에 따라 추가)
핫소스 1큰술
마늘 6쪽
소고기 옆구리살 1개 (약 1.2kg)
길쭉한 빵 6개
구운 토마토, 레시피는 아래에 있습니다.
물냉이

양파

올리브 오일 2큰술
중간 크기 적양파 3개를 0.8cm 두께로 썰어주세요.
다진 마늘 3쪽
굵은 소금 1.5작은술
다진 신선한 타임 잎 1티스푼
핫소스 0.5티스푼
캔에 든 약간 짭짤한 닭고기 육수 0.5컵

블루 치즈 소스

블루치즈 110g (약 0.5컵)을 잘게 부순 것
마요네즈 또는 사워크림 1컵, 또는 둘을 섞은 것
레몬 1개의 껍질을 곱게 갈아서 사용

구운 토마토

잘 익은 방울토마토 8개를 세로로 반으로 자른 것
올리브 오일 2큰술
타임 줄기 4~5개 (신선한 것)
다진 마늘 4쪽
굵은 소금 1큰술

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 튀긴 토마토, 물냉이, 핫소스, 백리향, 블루 치즈, 크림, 레몬 제스트

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 유리 오븐용기에 우스터소스, 올리브오일, 핫소스, 다진 마늘 5쪽을 넣고 섞어주세요. 스테이크를 넣고 골고루 버무려줍니다. 스테이크를 실온에서 15~30분간 재우거나, 덮어서 냉장고에서 4시간 동안 재우면서 중간에 한두 번 뒤집어 주세요.
한편, 큰 프라이팬을 중불보다 센 불로 달굽니다. 올리브 오일을 두르고 기름이 살짝 끓기 시작하면 양파를 넣습니다. 가끔씩 저어주면서 양파가 갈색이 될 때까지 약 8분간 볶습니다. 그런 다음 마늘, 소금, 타임, 핫소스를 넣고 양파가 부드러워질 때까지 약 4분 더 볶습니다. 육수를 붓고 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 부분을 긁어냅니다. 닭육수가 모두 증발할 때까지 끓인 후 후추로 간을 합니다. 따로 둡니다.

야외 그릴이나 그릴 팬을 중불에서 센 불 사이로 예열하세요.
양념에 재워둔 스테이크를 꺼내 한쪽 면에 소금과 후추로 간을 합니다. 양념한 면이 아래로 가도록 스테이크를 그릴에 올립니다. 5분간 그대로 굽습니다. 그런 다음 스테이크를 90도 돌려(뒤집지 마세요) 그릴 자국을 내고 2분 더 굽습니다. 반대쪽 면에도 소금과 후추로 간을 하고 뒤집습니다. 고기 속 온도가 60°C(140°F)가 될 때까지 8~10분간 더 굽습니다. 스테이크를 도마로 옮겨 15분간 레스팅합니다.
한편, 블루치즈를 그릇에 담고 마요네즈나 사워크림, 레몬 제스트, 후추를 넣어 잘 섞어 으깨줍니다. 잠시 옆에 두세요.
빵을 가로로 반으로 자르고 자른 면에 올리브 오일을 바릅니다. 양쪽 면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 1분간 굽습니다. 구운 빵에 남은 마늘 한 쪽을 문지릅니다.
고기를 결을 따라 얇게 썰어 샌드위치를 만드세요. 빵 한 조각에 블루치즈 소스를 조금씩 바르고, 스테이크, 양파, 구운 토마토, 물냉이를 얹으세요. 샌드위치는 따뜻하게 또는 실온에서 드세요.

구운 토마토:

오븐을 220°C로 예열하세요.

큰 볼에 토마토와 올리브 오일, 타임, 마늘, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주세요. 토마토를 자른 면이 위로 오도록 베이킹 시트에 옮겨 담고 부드러워질 때까지 약 20분간 구워주세요. 완성되면 서빙하세요.