호박씨를 곁들인 윤기 나는 당근
투표 수: 4
시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
향신료를 적절히 조합하면 평범한 당근이 고기 요리에 곁들이기 좋은 근사한 명절 사이드 메뉴로 변신합니다. 당근을 어슷썰어 버터, 호박 파이 향신료, 사과 식초, 흑설탕을 넣고 모든 조각에 윤기 있고 향긋한 캐러멜 향이 감돌 때까지 볶습니다. 이 사이드 메뉴의 핵심은 바로 구운 호박씨입니다. 호박씨가 부드러운 당근에 바삭한 식감을 더해줍니다.
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레시피:
중불로 달군 큰 프라이팬에 버터를 두르고 얇게 썬 당근 450g을 넣고 호박 파이 향신료, 소금, 후추를 각각 3/4작은술씩 넣어 3분간 볶습니다. 물 1컵, 사과식초 1큰술, 흑설탕 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 뚜껑을 덮고 당근이 부드러워질 때까지 12~14분간 끓이면서 한 번 저어줍니다. 버터 1큰술을 더 넣고 뚜껑을 열어 당근에 윤기가 날 때까지 3~5분 더 끓입니다. 소금과 후추로 간을 맞추고 껍질을 벗긴 호박씨를 뿌려 완성합니다.
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