옥수수 수플레

투표 수: 1

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 260, 총 지방 15 G., 포화지방 8 G., 단백질 11 G., 탄수화물 19 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 155 밀리그램, 나트륨 320 밀리그램, 설탕 4 G.

이 맛있는 수플레는 폭신한 옥수수빵과 비슷합니다. 샐러드와 함께 가볍게 즐기는 간식이나 특별한 저녁 식사 전 애피타이저로 제격입니다. 수플레는 굽고 나서 5~10분 이내에 드시는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 모양이 무너지고 먹음직스러운 느낌을 잃을 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

무염 버터 2큰술 + 녹인 버터 2큰술
강판에 간 파마산 치즈 1/4컵 + 1큰술
우유 1.5컵
옥수수 가루 1컵
달걀 노른자 4개 + 흰자 5개
굵은 소금 1티스푼
카옌페퍼 약간
특수 장비: 수플레용 라메킨 6개, 각 120ml.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 옥수수 가루, 파마산 치즈, 우유, 계란, 갈은 카옌페퍼

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C로 예열하세요.
120ml(4 fl oz) 수플레용 라메킨 6개에 녹인 버터를 페이스트리 브러시를 사용하여 위쪽으로 발라줍니다. 라메킨 위에 파마산 치즈 1큰술을 뿌립니다. 손가락으로 라메킨 안쪽 가장자리를 따라 긁어내어 여분의 치즈와 버터를 제거하면 수플레가 더욱 고르게 부풀어 오릅니다.

작은 그릇에 우유 1/2컵과 옥수수 가루를 넣고 섞어주세요. 작은 냄비에 남은 우유 1컵과 남은 버터 2큰술을 넣고 중불에서 끓여주세요. 끓으면 밀가루 혼합물을 넣고 걸쭉해질 때까지 약 2분간 계속 저어가며 익혀주세요. 살짝 식힌 후 달걀 노른자, 소금, 카옌페퍼, 그리고 남은 파마산 치즈 1/4컵을 넣어주세요. 큰 그릇에 달걀 흰자를 넣고 믹서로 중간에서 센 속도로 부드러운 봉우리가 생길 때까지 휘핑해주세요.
거품 낸 달걀흰자를 옥수수 가루 혼합물에 살살 섞어 준비된 틀에 골고루 나눠 담습니다. 틀을 베이킹 시트에 올려 수플레가 부풀어 오르고 윗면이 황금빛 갈색이 되면서 단단해질 때까지 약 25분간 굽습니다. 수플레를 따뜻하게 해서 5~10분 정도 식힌 후 드세요 (수플레가 살짝 가라앉을 수 있습니다).

카테고리:

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