프라이팬에 구운 햄과 치즈 수플레

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 641, 총 지방 44 G., 포화지방 19 G., 단백질 32 G., 탄수화물 33 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 373 밀리그램, 나트륨 1215 밀리그램, 설탕 0 G.

햄, 치즈, 감자, 고추가 듬뿍 들어간 이 푸짐한 수플레는 아침 식사로도, 저녁 식사로도 제격입니다. 수플레의 기본 반죽은 달걀에 갈은 치즈를 섞어 만들고, 폭신하고 부드러운 식감을 위해 달걀흰자를 따로 풀어 노른자에 넣어줍니다. 수플레를 뚜껑을 덮고 가스레인지에서 익히다가, 살짝 익기 시작하면 따로 튀긴 감자, 적당히 매운 아나하임 고추, 양념한 햄을 위에 얹습니다. 오븐에서 몇 분 더 구우면 수플레가 완성됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

실온 상태의 큰 달걀 6개를 준비하고, 노른자와 흰자를 분리합니다.
러셋 버뱅크 감자 2개, 껍질을 벗기고 1cm 크기로 깍둑썰기.
만체고 치즈 또는 숙성 프로볼로네 치즈 220g (2컵)을 갈아서 준비합니다.
밀가루 1큰술
올리브 오일 4큰술 (필요에 따라 추가)
양파 1개, 얇게 반달 모양으로 썰기
아나하임 고추 2개, 반으로 잘라 씨를 제거하고 얇게 슬라이스합니다.
익힌 햄 110g을 작은 큐브 모양으로 자른 것
파프리카 가루 1티스푼
다진 신선한 파슬리 2큰술
다진 마늘 1쪽

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 계란, 햄, 감자, 만체고 치즈, 프로볼로네 치즈, 고추, 파프리카

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 200°C로 예열하세요. 감자가 잠길 정도로 물을 붓고 소금을 넣은 후 뚜껑을 덮고 감자가 부드러워질 때까지 약 2분간 익히세요. 물기를 빼주세요.
그릇에 달걀 노른자, 치즈, 밀가루, 후추를 넣고 잘 섞어주세요.

지름 25cm(10인치)의 오븐용 프라이팬을 센 불로 달굽니다. 올리브 오일 2큰술, 양파, 고추를 넣고 약 4분간 볶습니다. 햄을 넣고 3분간 더 볶습니다. 볶은 재료를 그릇에 옮겨 담습니다.
남은 올리브 오일 2큰술과 감자를 팬에 넣고 노릇하게 익을 때까지 4분간 볶습니다. 파프리카 가루, 파슬리, 마늘을 넣고 1분간 더 볶은 후, 같은 그릇에 옮겨 담습니다.
믹서를 사용하여 달걀흰자에 물 2큰술과 소금 0.5작은술을 넣고 부드러운 봉우리 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 흰자 거품의 3분의 1을 노른자 혼합물에 넣고 부드럽게 섞은 다음, 나머지 흰자를 조심스럽게 모두 섞어줍니다. 프라이팬이 마르면 올리브유를 두르고 중약불에 올려놓습니다.
달걀물을 붓고 뚜껑을 덮어 수플레 윗면이 노릇하게 익을 때까지 4~6분간 조리합니다. 필링을 위에 얹고 뚜껑을 열어둔 채로 오븐에 넣어 5~7분간 굳힙니다.

카테고리:

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